Hola,
Hoy me gustaría hablaros de un libro de recetas de cocina que lleva en casa desde que yo era pequeña: 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.
El libro que tenemos en casa tiene 693 páginas divididas en diferentes capítulos dependiendo del producto que se vaya a cocinar.
Al principio del libro nos encontramos con información general que esta dividida por productos dependiendo del mes, tabla de calorías de los alimentos,cantidades por persona, tiempos de cocción de las carnes, menús semanales, menús para invitados y consejos y trucos.
- Productos por temporada en este apartado nos encontramos con tablas mensuales de los productos que son de temporada, aunque ahora tenemos algunos productos durante todo el año no solo durante unos meses.
- Tabla de calorías. La tabla de calorías viene dividida por grupos alimenticios dependiendo del producto y es por cada 100 g. de alimento crudo.
- Cantidades por persona. Nos especifica las cantidades que son más normales consumir por ración.
- Tiempos de Cocción de las Carnes. En este apartado nos da una orientación sobre el tiempo que tenemos que tener cocinando alguna carne.
- Menús Semanales. En los menús semanales nos encontramos que vienen divididos por meses, días y semanas pares e impares además de almuerzos y cenas.
- Menús de Invitados. En este apartado nos da unas sugerencias para preparar algún menú cuando vamos a tener invitados en casa.
- Consejos y Trucos. En cuatro páginas la autora nos da unos pequeños consejos o trucos para la conservación o preparación de algunos alimentos.
Los capítulos son:
- Aperitivos
- Sugerencias de Platos Fríos
- Fritos
- Salsas
- Potajes y Sopas
- Arroz, Legumbres, Patatas y Pastas
- Verduras, Champiñones y Setas
- Huevos, Flanes y Soufflés
- Pescados y Mariscos
- Carnes y Aves
- Repostería
Hay un epílogo escrito por Jacinto Sanfeliu
También nos encontramos con una relación de vinos y cavas nos explica un poco cual va con cada plato.
En el apéndice del libro nos encontramos con 10 recetas.
Al final del libro hay un indice de recetas ordenado alfabéticamente, son como unas 20 páginas, te viene el nombre de la receta seguido de un número, pero no es la página donde se encuentra sino el número de receta que es.
MI OPINIÓN:
Este libro de recetas de cocina lleva en casa mucho tiempo hay que decir que el libro es del año 1972.
Es un libro de recetas sin fotos, no hay una sola foto de como te debería quedar el plato después de cocinarlo, esto lo hecho de menos.
En el apartado de carnes y aves te vienen las recetas agrupadas por tipo de alimento que vayamos a cocinar, si es cordero pues te vienen todas las recetas de cordero, si es pollo lo mismo, esto me gusta porque no tengo que andar buscando una por una a través del libro cada receta como me pasa en otros que están ordenados por los días del año o por los menús.
De un tiempo a esta parte mi madre me deja hacer a mí alguna que otra comida para que vaya aprendiendo porque dentro de poco me darán mi piso y ella no piensa andar mandándome tupper todos los días para que pueda alimentarme, dice que tengo que saber hacer las cosas yo.
En el libro hay recetas de todas las clases porque te puedes encontrar con recetas con mucha complicación a recetas muy sencillas pero todas las que he preparado por ahora me han gustado y las cantidades de cada receta son bastante exactas.
También os diré que yo no pienso comprar libros de recetas de cocina porque ahora con tener internet ya tenemos recetas de cocina en nuestras manos con un solo click y puedes elegir la que más te guste, la más sencilla o la que te apetezca según los ingredientes que tengas en tu casa.
También os diré que por el momento como estoy trabajando en un comedor escolar, las comidas me preocupan poco porque suelo comer allí y para cenar con cualquier cosa me conformaré.
Gracias por leerme
27.11.2011 20:47
Siempre van bien nuevas ideas en la cocina
25.11.2011 18:13
Excelente!
25.11.2011 18:09
Tengo bastantes libros de cocina pero hace ya bastante tiempo que apenas los consulto. Un saludo.