ACEITE DE OLIVA
Para empezar tengo que decir que “QUE HARIAMOS SIN EL ACEITE DE OLIVA”, para mi es el mejor aceite que existe, a parte que es de los alimentos mas sanos que tenemos actualmente y que es sabrosisimo.No puede faltar en vuestra dieta, en mi casa no falta jamas, normalmente lo compro en envases de litro en el supermercado el de garrigues, pero una vez al año, mi tio compra a traves de Internet en andalucia y es el envase de cinco litros, y yo compro un envase cada año, no me llega para todo el año, pero es un poco caro, y claro, cuesta desembolsar demasiado, asi que compro un envase.
Este envase de cinco litros, como es de la primera prensa, el sabor es mucho mas fuerte, y se nota una grañidísima diferencia con el del supermercado, es un sabor indiscutiblemente sabroso, y a mi me gusta mas.Me gusta hacerme un bocadillo y notar el sabor del aceite.
XXXXXXXXXXXXX VARIEDADES XXXXXXXXXXXX
Tenemos diferentes variedades en su sabor, por ejemplo, tenemos aceites de oliva de sabor suave o mas fuerte, personalmente el que mas me gusta es el fuerte, y a poder ser, recien hecho.
Tambien dependiendo de su lugar de origen tiene un sabor y otro, personalmente me gustan dos en concreto, uno es de mi tierra, lleida, concretamente, de les Borges blanques, es una region de aceite y cuando llegas alli, ya se huele a aceite, igual que en tarrega, tienen denominación de origen, llamada les garrigues. Y la otra region, toda andalucia, hace un sabor muy bueno tambien.No puedo comerme un bocadillo sin mi aceite de oliva, yo lo uso hasta para cocinar, a ver, para fritos no, que no es bueno, pero hago pocos fritos, pero para hacer carne, etc, todo lo demas, lo hago con aceite de oliva y sabe mucho mejor, yo el aceite de girasol lo uso poquisimo, tan solo para las patatas fritas o croquetas.
XXXXXXXXXXX PROCEDENCIA XXXXXXXXXXX
El aceite de oliva, proviene de los olivos, un arbol muy curioso, que cuando se ve una vez, las siguientes veces ya lo reconoces por su aspecto sin dificultad, de alli salen las olivas, otro de mis grandes manjares, y posteriormente con su proceso, el aceite de oliva, que seria el zumo de la oliva.
Aunque parezca increible, es asi.El aceite hoy dia, se utiliza incluso para hacer masajes o para la belleza, y esta muy extendido en todo el mundo.
Anteriormente era un trabajo dificultoso la recoleccion de las olivas, hoy en dia es sencillo, mas o menos, se pone una especie de red en el suelo, y el arbol se golpea de manera que todas las olivas se caen encima de esa red, se recoge y se lleva al siguiente proceso.
XXXXXXXXXXXX PROCESO XXXXXXXXXX
Pues, para que el aceite llegue a nuestras mesas, tiene un proceso que es el siguiente:Recoleccion, limpieza y almacenamiento.
Recoleccion, lo dicho, se recolecta.Limpieza, se tiene que quitar ramitas, hojitas, etc.
Luego se hace de dos maneras distintas: o por presion o por centrifugacion.A partir de aquí se hace la masa y luego dependiendo del tipo de aceite que se quiera obtener tiene un proceso y otro (oliva virgen, refinado, puro o de orujo)
Actualmente tambien tenemos el ecologico.
XXXXXXXXXXXXXX OTRA INFORMACION XXXXXXXXXXX
El mejor es el aceite de oliva virgen extra. Es el que mas nutrientes aporta, y vitaminas A, E y D.
No engorda, ya que es natural y no tiene grasas ni nada raro. Por algo esta incluido en la dieta mediterranea. Tan solo aporta 9 calorias por gramo.No hay que conservarlos en recipientes de hierro (que no es lo mismo que el acero inoxidable), y alejarlos de olores ya que los absorbe con facilidad.
Duran un año desde su envasado. No se puede mezclar con aceite ya usado, no es bueno, se queda rancio.
Dicen que es el aceite que soporta mejor las altas temperaturas, 180 grados, y queda mejor los fritos, pero por eso de que no se puede reutilizar, yo no lo uso, porque seria carisimo freir unas patatas fritas con aceite de oliva.
XXXXXXXXXXXXX COMO ALIÑAR LA ENSALADA XXXXXXXXXXX
A pesar de que para aliñar una ensalada todo el mundo mas o menos lo hacemos asi:
Primero aceite, luego sal y luego el vinagre.PUES NO, se hace asi:
Primero la sal, luego el vinagre, y por ultimo el aceite. Asi que a partir de ahora a cambiar nuestros modos operandous. XXXXXXXXXXXXX CATA XXXXXXXXXXXX
Luego tenemos la cata del aceite de oliva, ¿lo habeis hecho en alguna ocasión? Pues os lo recomiendo, bueno, es que a mi me gustan las catas de todo, jejeje.Para hacer una cata, el aceite de oliva debe estar a 28 grados, y beberlo en una copa agitandolo, parecido a la cata del vino.
Tambien se huele, como en el vino, y luego se cata, para probar diferentes aceites, entre cata y cata, se come un padecito de manzana y un sorbito de agua para quitar el sabor.El aceite tomado solo tiene un poco de amargor, y bebido pues mas aun, pero en pan con tomate me encanta.
XXXXXXXXX PARA QUE ES BUENO XXXXXXXX
Pues a parte de su excelente sabor, es bueno para las siguientes cosas:
Aparato digestivo para el estomago y páncreas
Aparato circulatorio, previene la arteriosclerosis.
Piel, la protege.
Sistema endocrino, mejora las funciones.
Sistema oseo, ayuda al crecimiento, la absorción del calcio tambien.Es el producto que mas tiene acido oleico, que va genial para el colesterol.
Algo estupendo, es que es anticancerigeno.
XXXXX REFRANES DEL ACEITE DE OLIVA XXXXX
Año heladero, año aceitero., de aquí que en lleida se cultive bien, normalmente hiela.Quien tiene olivares y viñas, bien casa a sus niñas.
Aceite y vino, bálsamo divino. Yo le añadaria y jamoncito salado, mmmmmAceite de oliva, todo mal quita
XXXXXXXXXXCONCLUSION XXXXXXXX
¿Qué voy a añadir? Me encanta el aceite de oliva, especialmente el de les Garrigues y el de andalucia.
Os dejo la foto del de 5 litros que compra mi tio por Internet.
26.04.2011 13:16
Detallada, amena e ilustrativa opinión. Besos.
19.04.2011 08:41
Es nuestro oro líquido
17.04.2011 02:04
Un buenísima opinión !! además muy bien detallada..el aceite en su medida es reamente bueno..un besote