Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 25 miembros de Ciao
Gran batalla tenemos en la cocina con todos los productos que normalmente utilizamos para llevar a cabo la labor culinaria de todos los días, pero quizás sea el aceite ese especial componente que nos adereza los sabores ya de por sí especiales de las carnes, pescados y demás manjares. Pero hay algo que se sale de esa especialidad: las ensaladas, aquí te juegas el tipo porque estás utilizando los productos frescos, tal como son en la naturaleza y si las garantías no nos engañan, deben ser sanos y cultivados según la normativa vigente.
Y en las ensaladas es donde le vemos la cara a ese componente principal que hace que todos esos ingredientes tengas ese especial aroma y sabor a calidad y delicadeza. Para ello nada mejor que los puros vírgenes.
He probado muchas marchas, pero al final, desde hace un año y medio me decanté por La Española (marca desde 1840), de gran tradición en el país y en todas las cocinas españolas. Se tiene en cuenta también la opinión de los expertos en cocina, por supuesto: decididamente uno de los mejores.
Y realmente lo he comprobado: en primer lugar el molesto humo que algunos aceites dejan en la cocina; otros con un fuerte sabor a no se sabe qué, pero que está presente..... otros con un sabor amargo y espeso que hace que el aderezo del plato se convierta en despedicio de basura.... pero en el caso de La Española, todo ha sido diferente.
Con varios certificados internacionales de calidad, una marca de casa con experiencia en aceites, un logo más que conocido; una variedad de aceites bajo la misma denominación de origen que la identifica como de las mejores y por supuesto esa mágica combinación de las variedades de aceitunas que hacen posible el milagro.
Aceituna españolas, por supuesto: arbequina, cornicabra y hojiblanca, son las utilizadas para la elaboración de la Gran Reserva de La Española. El precio es más alto, pero para las ensaladas merece la pena gastarse los casi 5 € que cuesta los 750 ml. de este producto especial y español cien por cien.
En el sabor se va a notar y desde luego por mi parte ni una sóla duda: Gran Reserva de Aceite de Oliva Virgen Extra de La Española.
18.12.2004 15:36
no hay nada como la dieta mediterranea