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He aquí mi opinión sobre « El Ajo » (Allium sativum), familia de las Liliáceas con sus remedios naturales muy importantes.
### Es una planta a la que se le atribuyen propiedades spéciales ###
- El principal uso del Ajo es combatir los parásitos intestinales; casos en los que debe comerse el bulbo crudo o mezclado con semillas de papaya.
- En problemas de la piel como sarna, mezquinos, grano y piquetes de insectos, el bulbo se machaca y se aplica como cataplasma.
- Es recomendado en enfermedades respiratorias como tos, anginas, asma, garganta irritada, ronquera, bronquitis, dolores de espalda, cabeza musculares y de oídos.
- Asi mismo se utiliza para acelerar el parto, contra várices, reumatismos, nervios, insomnios, anemias, mal de orine, caries, fiebre, presión arterial alta y afecciones del corazón.
Sin embargo, el empleo más difundido es para el mal de aire y el mal de ojo.
### Un Poco de Historia ### Los Egipcios tomaban ajo para para tener fuerza, en particular, en la construcción de las pirámides. Mucho tiempo se creyó que el ajo alejaba los diablos y los vampiros.
Principalmente se constituye de vitaminas, sales minerales, un aceite esencial, glúcidos e saponosides.
Su parte utilizada es el Bulbo
El ajo es una planta herbácea de 20 a 50 cm de cumbre, vivaz por su bulbo compuesto por dientes agregados que al macerarse despiden un fuerte olor. Sus hojas son alargadas como cintas. Las flores, poco numerosas, a menudo se asocian a bulbillas. El bulbo está constituido por 10 a 16 cebolletas (los dientes de ajo), blancuzcos o rojizos.
Tiene su origen en Asia, Europa y el Mediterráneo. Es de amplio cultivo y se desarrolla en climas cálidos, semicálidos y templados. Está adaptado a la selva tropical caducifolia y perennifolia; matorral xerófilo, bosques de montaña, de encino y mixto de pino.
El ajo ya era conocido por los egipcios, quienes lo consideraban imprescindible en la cocina y conscientes del desagradable aliento que ocasionaba, disimulaban éste comiendo una manzana a continuación.
¿Quién no conoce los ajos? Representan un aderezo culinario pero son algo más, puesto que sus propiedades medicinales los convierten en un manjar casi imprescindible para conservar la salud.
### Cultivo y cosecha del Ajo ### Probablemente originario de Asia Central, presente en China, en Egipto y en la cuenca mediterránea desde la más alta antigüedad, el ajo se cultiva en todas las regiones moderadas del mundo para sus bulbos condimentarios. Se recoge el bulbo en noviembre, guardando un poco de tronco para hacer pequeños manojos. Después de desecación de las partes externas, se le conserva en un lugar seco.
### Las propriedades del Ajo ###
- Diurético
- Vermicida
- Hypotenseur
- Antiséptico
- Estimulante circulatorio
### El Ajo está indicado para ###
- Hipertensión
- Hémorrhoides
- Piernas pesadas
- Parásitos intestinales
- Cuernos y Verrugas (uso externo)
- Diabetes grasos
### Los usos y aplicaciones del Ajo ### El ajo hervido pierde sus propiedades, con el calor se destruye la aliina. No ocurre así cuando se fríe, pasado por la sartén sólo se calienta la parte externa, pero crudos como deben tomarse los ajos suette beneficiar de todas sus propiedades. Comer un ajo crudo puede ser desagradable para algunas personas; sin embargo, existen soluciones, como la salsa alioli, que consiste en picar el ajo en un mortero e ir añadiendo aceite de oliva muy lentamente mientras se remueve con la mano en círculos siempre en la misma dirección. Finalmente se añade una pizca de sal. De todas formas, es más corriente prepararlo con alioli. Añadiendo al ajo una yema de huevo debe obtenerse una salsa muy espesa. ### ATENCIÓN ### A demasiadas fuertes dosis, el Ajo puede causar una irritación de las mucosas digestivas y urinarias. Consultar a un phytoterapéuta.
Esta opinión no constituye un manual de ejecución ni una referencia y no se puede sustituir a la experiencia y los conocimientos técnicos de un profesional.
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Gracias por leerme siempre con fidelidad y amistad
A mi no me gusta mucho el ajo, para alguna salsa y eso si, pero sino... Conocía algunas de sus propiedades, pero sin duda lo has explicado todo de maravilla, de ahí mi excepcional. Un besazo muy fuerte!
05.05.2008 01:36
me encanta el ajo, y da un toque especial y diferente a la comida. Me gustan estas opis de alimentos. Un besazo cielo, buenas noches.
20.04.2008 14:00
A mi no me gusta mucho el ajo, para alguna salsa y eso si, pero sino... Conocía algunas de sus propiedades, pero sin duda lo has explicado todo de maravilla, de ahí mi excepcional. Un besazo muy fuerte!
19.04.2008 23:22
y esta bien rico¡¡