Albondigas con arroz

4  11.12.2011

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

Sobre mí: Es mejor estar callado y parecer tonto, que hablar y despejar dudas

usuario desde:08.05.2007

Opiniones:1234

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Estos son los ingredientes para estas ricas albóndigas:

Albóndigas:
  • 250 gramos de pavo o ternera cocidos
  • 1 huevo
  • Perejil
  • 1 puñado de queso rallado
  • Medio vaso de vino blanco seco
  • La punta de una cucharadita de tomate concentrado
  • Leche ( o bien caldo)
  • Harina
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
Para el arroz:
  • 400 gramos de arroz
  • 1 cebollita pequeña
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 litro y medio de caldo escaso
  • 100 gramos de requesón
  • Sal
    Pimienta
  • Queso rallado

La preparación es la siguiente:

Pica la carne y ponla en un cuenco con el huevo, el perejil lavado y picado, el queso rallado y poca leche o caldo.

Remuévelo todo muy bien y sazónalo con sal y con pimienta.

Forma con la mezcla preparada unas albóndigas del tamaño aproximado de una nuez y pásalas luego por la harina.

Prepara el arroz.

Pela y pica muy fina la cebollita y ponla a sofreir con la mantequilla.

Cuando esté blanda, agrega el arroz, déjalo tostar y empieza a regar con el caldo caliente, removiendo con frecuencia.

Mientras cuece el arroz funde un poco de mantequilla en una sartén y rehoga las albóndigas.

Cuando estén doradas, riégalas con el vino y con un poco de agua en la que habrás disuelto el tomate concentrado.

Tras unos 10 minutos apaga el fuego y consérvalas calientes.

Hacia el final de la cocción del arroz agrégale el requesón, sal y pimienta y, fuera del fuego, incorpora dos puñados de queso rallado.

Pon el arroz en fuente de servicio, agrega las albóndigas y sírvelo.

Que os aproveche.




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Comentarios sobre esta receta
cuchufleta

cuchufleta

25.02.2012 14:02

un buen plato

elvira1960

elvira1960

18.02.2012 13:13

Que hambre me está dando

Dinesh

Dinesh

15.12.2011 23:48

buena pintaaaa

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