Sobre mí:A vosotros os da tb problemas de actualizacion diaria ? por favor me gustaria saberlo , un saludo y ...
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Esta es una variante de las "almondigas" como dice la princesa del pueblo, por eso quiero daros una idea para darle pescado a los niños sin que lo noten demasiado.
Ingredientes
1/2 Kg. de merluza, sin piel ni espinas (por lo que hay que comprar un poco más), además se puede hacerlo con merluza congelada.
1 lata de berberechos al natural (200 gr.)
1 vaso de vino fino de Jerez
2 vasos de aceite de oliva
2 huevos
1 ó 2 cebolla pequeña
Un par de diente de ajo
2 ó 3 hoja de laurel
Perejil
Pan rallado y leche en cantidad suficiente para que la masa quede ligada
Sal al gusto
Procedimiento
Para empezar lo que tenemos que hacer es con una cazuela, se hierve la merluza con una hoja de laurel, sal y la mitad del vino. Mientras tanto picar muy fino la cebolla, el diente de ajo y el perejil por separado.
Cuando se haya hervido la merluza, se retiran las espinas y la piel y se procede a hacer una masa con el huevo, la mitad de la cebolla, el diente de ajo y el perejil triturados.
Después tenemos que añadir leche y pan rallado hasta conseguir una masa bien ligada y espesa.
Ahora para hacer la salsa:
En una sartén con 1/2 vaso de aceite, poner el resto de la cebolla picada y remover hasta que esté bien glaseada
Ahora tenemos que añadir la otra mitad del vino y el contenido de la lata de berberechos con su jugo.
Remover durante 2 -3 minutos y a continuación verter la salsa sobre las albóndigas que están en la cazuela.
Con esta masa hacer las albóndigas, y repasarlas por huevo batido y harina.
Poner al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente ir friendo las albóndigas hasta que estén doradas.
06.03.2012 12:15
buenisimo
13.01.2012 09:59
Suenan muy bien, seguro que están de muerte!
13.01.2012 01:47
Unas albondigas muy originales. Jesus,no conocia esta receta.