Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 73 miembros de Ciao
Bate 200 gramos de mantequilla con 300 gramos de azúcar glas y luego agrégales 6 yemas, 3 claras y una cucharadita de vainilla.
A continuación añádele poco a poco 400 gramos de harina de maíz tamizada junto a 100 gramos de Maizena y 2 cucharaditas de bicarbonato de soda.
Después trabaja esta masa hasta hacerla suave y lisa y déjala reposar durante media hora.
Estírala entonces sobre la mesa enharinada hasta darle un espesor de 3 a 4 mm. y con ayuda de un cortapastas o de una copa córtala en discos de 5 a 6 cm. de diámetro.
Colócalas sobre una placa para horno ligeramente enmantequillada y luego espolvoreada de harina y cuécelas en el horno, moderadamente caliente, durante 10 minutos, sin permitir que se doren demasiado porque deben quedar tiernos.
Luego retíralas del horno y déjalas enfriar sobre la misma placa y cubiertos con un papel.
Finalmente une las tapitas de dos en dos con confituras, carne de membrillo deshecha o dulce de leche.
Este último, que es un clásico de la repostería argentina, puedes hacerlo calentando un bote cerrado de leche condensada azucarada al baño maría durante 3 a 4 horas o sólo 1 hora y media si es en olla exprés.
Y si lo deseas puedes bañarlos con cobertura de chocolate.
25.04.2012 19:44
no lo he probado nunca! saludos
25.04.2012 10:45
¡Que ricos!
24.04.2012 22:48
nunca los he probado pero me han dicho que están deliciosos, a ver si me animo a hacerlos!!