Alfajores

4  23.04.2012 (06.09.2012)

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

Sobre mí:

usuario desde:08.05.2007

Opiniones:2440

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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 68 miembros de Ciao

Bate 200 gramos de mantequilla con 300 gramos de azúcar glas y luego agrégales 6 yemas, 3 claras y una cucharadita de vainilla.

A continuación añádele poco a poco 400 gramos de harina de maíz tamizada junto a 100 gramos de Maizena y 2 cucharaditas de bicarbonato de soda.

Después trabaja esta masa hasta hacerla suave y lisa y déjala reposar durante media hora.

Estírala entonces sobre la mesa enharinada hasta darle un espesor de 3 a 4 mm. y con ayuda de un cortapastas o de una copa córtala en discos de 5 a 6 cm. de diámetro.

Colócalas sobre una placa para horno ligeramente enmantequillada y luego espolvoreada de harina y cuécelas en el horno, moderadamente caliente, durante 10 minutos, sin permitir que se doren demasiado porque deben quedar tiernos.

Luego retíralas del horno y déjalas enfriar sobre la misma placa y cubiertos con un papel.

Finalmente une las tapitas de dos en dos con confituras, carne de membrillo deshecha o dulce de leche.

Este último, que es un clásico de la repostería argentina, puedes hacerlo calentando un bote cerrado de leche condensada azucarada al baño maría durante 3 a 4 horas o sólo 1 hora y media si es en olla exprés.

Y si lo deseas puedes bañarlos con cobertura de chocolate.

Que os aproveche

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Comentarios sobre esta opinión
karlitah

karlitah

25.04.2012 20:44

no lo he probado nunca! saludos

magallanes13

magallanes13

25.04.2012 11:45

¡Que ricos!

trazos22

trazos22

24.04.2012 23:48

nunca los he probado pero me han dicho que están deliciosos, a ver si me animo a hacerlos!!

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