ANCHOAS MARINADAS
11.10.2011
Ventajas:
PRECIO, FACILIDAD, SABOR
Desventajas:
A VECES ES DIFICIL VALORAR EL PUNTO DEL VINAGRE
Recomendable:
Sí
  JO333
Sobre mí:
Hombre, 59 años.Me gusta el deporte y la música clásica y, sobre todo, los viajes y los restaurantes...
usuario desde:02.02.2008
Opiniones:1073
Confianza conseguida:124
Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 8 miembros de Ciao
La verdad es que yo pensaba que, para marinar uns anchoas y que estuvieran buenas, hacia falta varios dias. Hasta que me enteré que ésto era mucho más simple y bastaban poco más de 10 ó 12 horas, para marinar unas buenas anchoas LA RECETA
Hay que actuar de la siguiente guisa:
- Cogemos las anchoas que nos las habrán limpiado ó, en caso contrario, lo hacemos nosotros mismos: se trata de quitarles cabeza, tripas y espina
- Las ponemos, panza arriba, en una fuente una vez saladas y las cubrimos de vinagre de vino. Las dejamos así, por espacio de 2 horas y media
- Pasado este tiempo, las probamos y, según veamos, les quitamos vinagre y añadimos agua. Las dejamos así, por espacio de 2 horas
- Pasado este tiempo, las quitamos de la fuente, las secamos y, una vez secas, las volvemos a poner en la fuente, una vez limpias, con aceite virgen de oliva, perejil, ajo, limón y aquellas plantas que nos interesen: tomillo, espliego, etc etc. Dejamos así varias horas, hasta el momento de servirlas en la mesa.
EL RESULTADO
Puedo decir que quedan unas anchoas magíficas, con un gran gusto de base y con las fragancias de las hierbas, que las hacen maravillosas de comer Se trata de una receta muy simple y barata
COSTE:
Si pensamos en medio quilo de anchoas, vinagre, sal, aceite virgen, limones y hierbas, podemos estar hablando de un total de 8 ó 9 euros. Ello nos puede proporcionar unas buenas tapas de boquerones ó unas "tostas" cubiertas de anchoa, para un total de 6 ó 7 personas
En definitiva, estamos hablando de poco más de 1 euro por persona. Se trata, como he dicho, de una receta muy económica
Productos interesantes para Usted
|
|
14.10.2011 00:43
las hago bastante, saludos
13.10.2011 11:04
Yo hago los boquerones en vinagre en casa y aunque son un rollazo hasta que los limpias todos, lo cierto es que luego te alegras porque te dan unos aperitivos estupendos.
11.10.2011 17:24
que ricas han de estar saludos