ENTRANTES DE NAVIDAD
Hola compañeros, ya va quedando menos para las navidades y los que tengáis que cocinar seguro que agradeceis alguna que otra recetilla para sorprender a los invitados y que sean fáciles y ecocnómicas. A mi este año no me toca cocinar ningún día, pero estas recetillas que os dejo son las que ayudo ha hacer a mi madre y que también hago yo cuando viene gente a casa.
Ahora y después de dejaros mi receta de Cordero para Nochebuena os voy a dejar una serie de entrantes y tostas varias que hacemos entre mis hermanas mi madre y yo en las navidades para ir picando antes de comenzar con los platos fuertes.
***TOSTA DE AHUMADOS Y CAVIAR***
*Ingredientes
-Pan de molde.
-Margarina-
-Salmón , bacalao y trucha ahumada.
-Limón.
-Caviar o sucedáneo. Huevas.
*Paso a paso:
Se tuesta el pan.
Se va cortando en picos y untando de margarina mientras aún está caliente para que se funda.
Se cortan los ahumados en tiras y se meten en un bol con el limón exprimido por encima.
Esto lo dejamos que macere unos minutos.
Vamos poniendo tiras de ahumados procurando que haya de los tres, encima de las tostas.
Decoramos con un poco de caviar por encima.
+Buenísima. Fresca y ligera para comenzar.
***RULOS DE FIAMBRE Y HUEVO HILADO***
*Ingredientes:
-Fiambres variados. En esta época hay una grán cantidad de fiambres de pavo con aceitunas, uno que lleva huevo cocido, otros que incluyen paté...el que nos guste, e incluso el jamón york de toda la vida o la mortadela quedan deliciosos.
-Huevo Hilado.
-Mayonesa.
-Puntas de espárragos.
*Paso a paso:
Se cortan las puntas de espárragos hasta dejar trozos muy pequeñitos.
Se extiende cada tapa de fiambre, se rellena con el huevo hilado, los trozos de puntas de espárragos y se pone una cucharadita de mayonesa encima.
Se enrolla el fiambre y ya!
+Fácil, rápido, buenísimo, barato.
***ENSALADA DE GRANADAS Y MEMBRILLO***
*Ingredientes:
-Cualquier verdura de ensalada, lechuga, canónigos, escarola. Personalmente con lo que mejor queda es con los canónigos.
-Una granada.
-Dulce de Membrillo.
-Queso fresco.
-Aceite.
-Vinagre de Módena.
-Sal.
*Paso a paso:
Lavamos los canónigos y ponemos en la ensaladera.
Cortamos la granada a la mitad y sacamos los frutitos. Si la cortáis a la mitad, la ponéis boca abajo y le dais unos golpes a la cáscara salen los frutitos perfectamente.
Añadimos a la ensaladera el membrillo en daditos.
Cortamos en queso fresco en daditos y añadimos también.
Aliñar con el aceite, vinagre y la sal y removemos.
Lista!
+Sorprendente el sabor con el membrillo y la granada. Brillante y muy navideña.
***PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS***
*Ingredientes:
-una lata de aceitunas negras sin pipo.
-5 o 6 anchoas.
-Dos latas de atún pequeñas.
-1 cucharada de mostaza.
-Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
*Paso a paso:
Batir las aceitunas, el atún y las anchoas con la batidora hasta que quede hecho un puré.
Poner en un cuenco, añadir la mostaza y mezclar poco a poco con un tenedor.
Y por último y con paciencia ir añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos como para montar nata a mano, para que quede espumoso.
+Se tardan unos 15 minutos, nosotros lo ponemos con tostas alrededor y algunos le ponen un poco de mayonesa una vez untado. Es un poco fuerte para quien no le gusten las anchoas, pero como a mi me encantan. De todos modos la hemos hecho alguna vez sin las anchoas y está bueno.
Bueno, y luego ya el Jamón que no falte, las gambas, los langostinos...luego nos quejaremos de que nos duele hasta el alma de tanto comer, pero es que somos unos burros en navidades!!
Yo espero quedarme como estoy, adelgacé dos o tres kilos hace unas semanas porque estuve mala y ahora con el figurín puedo permitirme rellenar unos gramillos las cartucheras. Aunque nunca me ha importado engordar en navidades...me encanta comer...
Seguro que si hacéis alguno de estos entrantes, ya sea en navidad o en Nochevieja, o en reyes os van a decir que cuánto tiempo pasáis en la cocina y os aseguro que se tarda un plis y no son cosas que se vayan de precio. Ademas que están todas muy buenas.
Muchas gracias por las lecturas, las valoraciones y los comentarios.
Besotes para tod@s.
Y aunque parezca ya un poco pronto...
FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.
QUE CADA MAÑANA SALGA EL SOL EN VUESTROS HOGARES.
Unacampanilla84 
25.02.2012 14:12
muy originales
02.01.2012 11:31
He llegado un poco tarde a está opi, pero al igual, la ensalada de granadas y membrillo, la puedo hacer otro día normal ;)
23.12.2011 09:44
Deben estar todos de vicio. Muaks