Al borde del camino

Solemos pasar con frecuencia por la autovía Sevilla-Granada. Normalmente para irnos a Bubión, nuestro pueblo favorito. Otras veces subimos hasta Cataluña. Otras nos quedamos en la zona antequerana, tan prolija en recursos turísticos. Siempre pasamos al lado de Archidona, derramada en la ladera de la sierra de Gracia, atalaya del horizonte.
Pero, como suele suceder con esos sitios que se hallan junto a transitados caminos, siempre pasamos de largo porque una autovía te invita a correr, a llegar con prisas a tu destino. Pero, un día, rompí la monotonía de pasar por delante a 160 km/hora.

Al entrar en la casa la alquiladora notó mi malestar. Era un patio de vecinos, por nada del mundo estaba dispuesto a quedarme en medio de una tribu local. Si precisamente buscaba casas enteras para estar tranquilo. Pero me aclaró que todo el patio de vecinos estaba vacío, que disponíamos de todo el edificio. Así, pues, dos chimeneas y unos 15 dormitorios, todo unido por un entramado de escaleras, patios y corredores por los que jugábamos a perdernos. Mi madre no durmió la primera noche, se tiró todo el tiempo cambiando de dormitorio, de cama en cama. Le pilló el amanecer disfrutando como una loca.

Tras repostar nos fuimos al centro geométrico de la ciudad: la Plaza Ochavada, su símbolo y orgullo. Es un plaza curiosa, original, en forma de polígono de ocho lado, con una balconada corrida llena de flores, arcos y pilastras de ladrillo rojo contrastando con las blancas fachadas. Una maravilla de los arquitectos locales González Sevillano y Astorga Frías, que se inspiraron en la plaza francesa de Montauban, aunque el contraste visual de colores es de origen musulmán.

Ese sábado cocinamos en casa, en el hogar alquilado. Volvíamos cargados de bolsas de alimentos, de todo tipo, y nos zampamos todos los que pudimos. Todo sea por catar las bondades locales. Tras un rato de reposo frente a la televisión nos dimos una vueltecita por el pueblo, para averiguar cosas que no se ven al primer vistazo.
Como pillamos a varios viejos sentados al borde de la calle Nueva nos aposentamos junto a ellos y les dimos carrete. Pronto nos contaron la leyenda del lugar. La hija del wali local, una hermosa mora lamada Tagzona, fue prometida por su padre al wali de Alhama. Y, desesperada al haber sido rechazado su pretendiente Muhammad, se fugaron ambos del castillo. Pero su padre, que esperaba la jugada, les acorraló en una de las peñas de la montaña. Desde allí se tiraron los amantes, dando su nombre a la peña. La misma historia me contaron en Antequera, visitando el dolmen de Menga, con la diferencia de que esta vez eran una mora y un cristiano. Leyendas similares hay en casi todas las peñas de Andalucía.

Cuando bajamos ya era mediodía muy avanzado. Nos metimos en un restaurante y decidimos degustar la gastronomía local. De primero pedimos gazpachuelo, pero no era lo que nos suponíamos, sino una sopa de pescado con clara de huevo y mayonesa. Casi nos dieron ganas de irnos, porque si así era el gazpacho, cómo sería lo demás. Pero nos sorprendieron. Mi mujer se jamó un plato llamado cazuelilla moruna, un guisote de boquerones y almejas, aquí en medio de la sierra. Y le encantó, posiblemente por ese arte heredado de los andalusíes que usaban las especias como pocos pueblos.
Yo me pedí un guisillo de huevos y me pusieron unas tortillitas de huevo rebozadas con masa de pan que estaban riquísimas.
De postre desechamos los petiños locale y optamos por las gachas de mosto, temiendo que nos colocaran unas jarras de vino sobre la mesa. Pero ese extraño nombre corresponde a una mezcla de mosto, almendras y nueces molidas. Exquisito.

Saludos