Arroz Calasparra

Ventajas: Rico, rico
Desventajas: O ventaja: hay que ir a buscarlo

Tercera edición de la orgía calasparreña. Si hoy es jueves en gran parte del territorio hay paella en el menú, los domingos la de casa, somos burros fieles a nuestras tradiciones, qué le vamos a hacer, en la cocina tenemos nuestra mejor baza, porqué como ... Leer opinión

Ventajas: Sabor, presentación, formato.
Desventajas: Hace muchos años que no lo como.

...como un homenaje a este arroz que comí muchas veces de niña, pero que hace bastantes años que no he vuelto a probar. Contaré cómo es esto. Resulta que una de mis tías se casó con un murciano, del pueblo de Calasparra, y se ... Leer opinión

Ventajas: Todas
Desventajas: Producción reducida, mayor precio

...a aclarar un poco el tema del arroz de Calasparra que por lo que he leido por aquí no está del todo claro. Calasparra, es una Denominación de Origen, que se le da a los arroces cultivados en el Coto Arrocero de Calasparra, que está en la vega alt ... Leer opinión

Ventajas: es el mejor para paellas
Desventajas: es un poco mas caro

Uno de mis platos favoritos es la paella, sobretodo ahora que llega el buen tiempo, una paellita acompañada de una ensalada y pa beber un poco de sangria y te quedas como dios. Eso si que es calidad de vida. Todo el mundo sabe (o deberia saber) que el ... Leer opinión

Ventajas: Arroz de calidad
Desventajas: Ninguna

Hola a tod@s! Hoy voy a hablaros de este magnífico producto cultivado en el pueblo de mis abuelos, Calasparra. A su paso por calasparra, el rio segura riega los campos donde se siembra este magnífico arroz. Es posible visitar la comarca durante el ... Leer opinión

Ventajas: Para mí el mejor...
Inconvenientes Un poco caro.... 1k.= 4?

...Para mí, el más característico de todos los arroces es el arroz bomba, en el que se incluye el arroz de calasparra, único con denominación de origen en España. El arroz bomba, una vez sobrepasado el tiempo de cocción no se rompe como el resto, sino que se abomba y se arruga un poco. Esta peculiaridad le permite guardar el almidón con lo que siempre sale suelto, lo que le hace idóneo para elaborar paellas. Destaca de los demás arroces por: Dureza del grano elaborado Debido a una deshidratación natural que se produce en las últimas fases de la maduración del grano, que coincide con unas temperaturas elevadas y una humedad relativa baja (30-40 %). Resistencia al empastado Debido a la agrupación consistente del almidón del grano. Bajo nivel de amilosa. Mayor rendimiento Al tener una mayor deshidratación natural, el producto... Leer opinión

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Ventajas: Calidad
Inconvenientes No es alta gama

...Hay que diferenciar claramente entre los arroces con denominación de origen, cuya calidad es mas alta que este producto, pero sin embargo, sacan su mejor partido en determinadas combinaciones. Este arroz es el mejor de los arroces multicombinables, es decir , combina bien en cualquier plato. Para el uso casero siempre da un buen rendimiento. Mejor que los arroces marca blanca y los arroces populares de gama inferior, la diferencia es notable, en cualquier caso con aquellos. Ahora bien, para ocasiones especiales, y con platos estrella, es mejor utilizar un arroz con denominación, como el arroz de calasparra.... Leer opinión

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Ventajas: cunde mucho
Inconvenientes asi y todo es carísimo

...pedrusco. Hace unos días me arriesgue con el arroz de Calasparra, del tipo que utiliza mi suegra, procure rehogarlo bien, añadir el agua que indicaban, no pasarme con el tiempo y unas gotitas de limón, ¡¡viva la France¡¡ ¡¡perdón¡¡ quiero decir “Viva la diferencia”, aunque puede mejorar, el resultado fue notable, los granos quedan más jugosos y se aprecia más sabor. No es tan complicado, solo hay que perder el miedo y prestar un poquito más de atención, pero merece la pena correr el riesgo, bueno el riego si, pero no el desembolso porque 3,60€ el kilo por mucho BOMBA y saquito, es demasiado. Es cierto que fue el primer arroz ecológico y el primero con Denominación de Origen, y que es conocido y apreciado en todo el mundo mundial, pero…. Las características de este arroz son varias, llama la atención por... Leer opinión

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