Arroz con Pimientos - España > Opiniones (2)

Estos son los ingredientes para este rico arroz:

• 350 gramos de arroz
• 1 pimiento rojo
• 5 tomates de pera
• 100 gramos de atún en aceite
• 1 cebolla
• 12 aceitunas negras
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite
• Mantequilla
• Medio litro de caldo
• 1 sobrecito de azafrán
• Sal y pimienta

La preparación es la siguiente:

Cuece el arroz durante 13 ó 14 minutos em agua hirviendo salada.

Escúrrelo bien, pásalo pot agua fría y déjalo reposar.

Tuesta mientras el pimiento sobre la llama.

Cuando se oscurezca, lávalo al chorro del agua para pelarlo.

Quítale el tallo y ábrelo por la mitad con objeto de eliminar las pepitas.

Córtalo en tiritas finas.

Sumerge los tomates, durante unos segundos, en agua hirviendo.

Pélalos, córtalos en filetes y elimina las pipas.

Pica fina la cebolla pelada y rehógala con 3 cucharadas de aceite y 30 gramos de mantequilla, en una cazuela.

Agrega los pimientos, sal y pimienta.

Tras 5 minutos, echa los tomates y las aceitunas deshuesadas y troceadas.

Riega con el vino blanco.

Déjalo evaporar y cuécelo dos minutos más.

Agrega el caldo caliente con el azafrán diluido y el arroz.

Deja hervir a fuego muy bajo durante 5 minutos hasta que el líquido haya sido totalmente absorbido.

Al final, agrega el atún troceado y bien escurrido.

Remuévelo y sirve de inmediato.

Que os aproveche.