Arroz en ensalada

4  18.02.2012

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

Sobre mí: Es mejor estar callado y parecer tonto, que hablar y despejar dudas

usuario desde:08.05.2007

Opiniones:1232

Confianza conseguida:550

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Estos son los ingredientes para este rico arroz en ensalada:

  • 300 gramos de arroz
  • 300 gramos de pescadilla
  • 250 gramos de gambas peladas
  • 4 vieiras
  • 4 conchas o 4 almejas grandes
  • Medio pimiento verde en aceite
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 2 huevos duros
  • Vino blanco
  • 1 limón
  • 250 gramos de salsa mayonesa casera o de bote
  • 3 cucharadas de caldo y sal


La preparación es la siguiente:

Pon al fuego una cacerola con 3 litros de agua y agrégale medio vaso de vino y un trocito de corteza de limón.

En cuanto rompa el hervor, sálala y sumerge la pescadilla, bien limpia, vacía y lavada.

Cuécela durante 15 minutos y escúrrela.

Echa en el agua de cocción las gambas lavadas, las vieiras y las conchas ( o las almejas) previamente abiertas en crudo, bien limpias y lavadas.

Cuécelas durante 5 minutos y escúrrelo todo.

Cuela el caldo de cocción, devuélvelo a la cacerola y echa el arroz, que cocerás en su punto.

Escúrrelo, pásalo por el grifo del agua y déjalo enfriar.

Pela la pescadilla y quítale las espinas.

Trocéalas y échalas en una ensaladera.

Agrega moluscos y gambas.

Remueve y añade el arroz y remueve otra vez.

Agrega los pimientos en tiritas y los pepinillos en rodajitas.

Cubre con la mayonesa ( o sirve ésta aparte), diluida con caldo y el zumo de medio limón.

Que os aproveche.



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Comentarios sobre esta receta
cuchufleta

cuchufleta

22.02.2012 17:01

Me encanta el arroz

rosape

rosape

19.02.2012 20:36

Una variante que probaré. Besos

carlosvazlop

carlosvazlop

19.02.2012 13:14

Que bueno debe estar. un saludo.

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  2. pedrusko1
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