Arroz en Moldes - España
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MOLDE DE ARROZ

4  13.02.2012

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

Sobre mí: Es mejor estar callado y parecer tonto, que hablar y despejar dudas

usuario desde:08.05.2007

Opiniones:1235

Confianza conseguida:550

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 68 miembros de Ciao

Estos son los ingredientes para este rico arroz en molde:
  • 300 gramos de arroz
  • 3 berenjenas medianas
  • 400 gramos de pulpa de tomate
  • 1 cebollita
  • 1 litro y cuarto de caldo preparado con dos pastillas
  • 1 trocito de guindilla picante
  • Algunas hojas de albahaca
  • Queso rallado
  • Aceite, sal y mantequilla

La preparación es la siguiente:

Pela las berenjenas, córtalas en rebanadas de medio centímetro y déjalas sobre la tabla espolvoreadas con sal.

Pasada una hora, escúrrelas, sécalas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.

A medida que estén doradas, retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.

En una cacerola, sofríe la cebolla pelada y picada con 40 gramos de mantequilla.

En cuanto la cebolla se dore, agrega la pulpa de tomate, la guindilla troceada, algunas cucharadas de agua y un pellizco de sal.

Cuece todo ello tapado durante 15 minutos.

Vierte un tercio de la salsa en cuenco y resérvala.

A la salsa que ha quedado en la cacerola, agrega el arroz y cuécelo, removiendo y añadiendo cucharones de caldo caliente, durante 20 minutos.

Forra con la mitad de las berenjenas el fondo de un molde redondo de paredes de 6 centímetros de alto.

Espolvoréalas con queso rallado y vierte encima el arroz.

Iguala la superficie, espolvorea con queso y cúbrelo con las berenjenas restantes.

Mete el molde en el horno a 200º, durante 10 minutos.

Desmolda el arroz en una fuente de servicio.

Calienta la salsa reservada y añade algunas hojitas de albahaca lavada.

Sírvelo acompañado con la salsa aparte.

Que os aproveche.


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Comentarios sobre esta receta
cuchufleta

cuchufleta

21.02.2012 16:36

Como siempre genial

carlosvazlop

carlosvazlop

16.02.2012 20:40

Otra joya.

rosape

rosape

15.02.2012 21:26

Me ha gustado mucho esta receta. Besos

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  1. carlosvazlop

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