Preparar el fuego, en lo posible con lena de madera dura (quebracho, aproximadamente unos 15 kg. de lena). Una vez que las llamas se consumieron y se han formado las brasas, se... Más
Preparar el fuego, en lo posible con lena de madera dura (quebracho, aproximadamente unos 15 kg. de lena). Una vez que las llamas se consumieron y se han formado las brasas, se colocan los ingredientes en el lugar donde se hizo el fuego, y se los cubre totalmente con las brasas (los ingredientes pueden estar envueltos en aluminio o no).A los 40 minutos aproximadamente, se retiran y a comer (se parten al medio, sal marina, aceite de oliva y buen provecho).
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