Asado con granadas

4  10.12.2011

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

Sobre mí: Es mejor estar callado y parecer tonto, que hablar y despejar dudas

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Opiniones:1232

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Estos son los ingredientes para este rico asado:
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 100 gramos de panceta
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • Romero
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 1 vasito de aguardiente o de orujo
  • 2 granadas
  • Aceite
  • Sal y pimienta

La preparación es la siguiente:

Limpia, lava y pica muy finas las verduras.

Incluyendo el romero.

Pica la panceta y sofríela en una cacerola grande junto con las verduras y con 3 cucharadas de aceite.

Agrégale al sofrito la carne, dale varias vueltas para rehogarla por todos lados y riégala con el vino.

Sazona de sal y pimienta y cuécela a fuego vivo unos 10 minutos para evaporar el vino.

Riégala con un par de vasos de agua caliente, baja el fuego, tapa el recipiente y déjalo cocer durante una hora y media, añadiendo, si fuera necesario, más agua caliente, que puede sustituirse con caldo.

Retira la carne, de la cacerola, manteniéndola caliente y pasa fino el fondo de cocción.

Desgrana las granadas, reservando algunos granos para después decorar el plato, y pásalas por el pasapures.

Cuela el jugo obtenido por un colador fino y agrégalo al fondo de cocción que habrás devuelto a la cacerola.

Riégalo con el aguardiente, sube el fuego y deja que el alcohol se evapore.

Trincha la carne, riégala con parte de sus salsa y decora con los granos de granada reservados.

La salsa restante la llevarás a la mesa en una salsera caliente.

Que os aproveche




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Comentarios sobre esta receta
cuchufleta

cuchufleta

25.02.2012 13:47

que original

Scoutsfenix

Scoutsfenix

16.12.2011 21:01

buena receta como simpre, un saludo.

mariaje75

mariaje75

14.12.2011 21:23

Curiosa combinacion. Habra que probar

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