Bacalao a la Vizcaina

Ventajas: Admite mútiples opción de diferentes condimentos
Desventajas: Que no te guste el bacalao!

...a tod@s! Bueno hablemos del bacalao a la vizcaina! ;) Hablemos más bien os voy a poner como lo hacemos en casa ;) Ingredientes: 6 trozos de bacalao desalado 12 pimientos rojos secos o ñoras aceite de oliva 10 cebollas (5 blancas y 5 rojas) 2 dient ... Leer receta

Ventajas: La salsa ta weniiiiiiisiiiimaaaa
Inconvenientes las espinas si te las dejas...cuidadin

...el bacalao en una cazuela con abundante agua fría a fuego vivo. Cuando el bacalao forme una espuma blanca, antes de hervir, lo retiramos y reservamos el agua, teniendo cuidado de que los trozos queden enteros. Para preparar la salsa vizcaína se dispone en fuego moderado una cazuela, con abundante aceite y los ajos enteros. Cuando estén dorados, se añaden las cebollas cortadas finas a lo largo y dejaremos hacer poco a poco hasta que quede la cebolla también dorada y bien hecha. Para espesar la salsa se incorporan las rebanadas de pan frito, aunque también se suele utilizar pan rallado. Por último, se añade la carne de los pimientos choriceros raspada con un cuchillo, los tomates pelados y trinchados, la sal y un poco de azúcar. Se deja cocer lentamente durante un cuarto de hora y después se pasa por el pasapurés. Si la salsa queda muy espesa se... Leer receta

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Ventajas: MUY SENCILLA Y BUEN RESULTADO
Inconvenientes NINGUNA

...Para hacer esta receta tan básica y con tan buenos resultados no se necesita ser un profesional, lo único que te hace falta es que te guste el bacalao. ****INGREDIENTES**** - Bacalao en lomos: 1 por persona. - Cebollas rojas: 3 unidades - Pimientos choriceros o ñoras: 4 unidades - Ajo: 3 dientes de ajo - Harina - Sal - Aceite - Caldo de pescado comprado o fumet (caldo de pescado natural hecho con verduras y las raspas del pescado), o caldo de pescado concentrado en pastillas. - Perejil picado ****PREELABORACIÓN**** * Si vamos a utilizar bacalao fresco, no tienes que hacer nada, más que eliminar las espinas. * Si el bacalao es en salazón, deberás mantenerlo en agua fría 48 horas antes de su utilización, para hidratarlo y eliminar el exceso de sal. Cambiar el agua tres o cuatro veces durante este proceso. * Si... Leer receta

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Ventajas: es fácil de preparar
Inconvenientes ninguna

...En una cazuela se pone un chorrito de aceite de oliva y se pica un trozo de cebolla para que se vaya haciendo muy poco a poco. Se abre un bote de tomate natural triturado y cuando la cebolla esta transparente se añade. A continuación se le pone un poco de azucar, (una cuchara sopera) para quitar la acidez del tomate, y sal al gusto. Despues de que haya hervido 10 minutos hay que probar para corregir., y por último un poco de pimienta negra molida, ésta ,en la cantidad al gusto del consumidor. Se deja hervir a fuego lento durante un buen rato, mínimo 20 minutos. Esta salsa está lista para multitud de platos. ejemplo: Huevos revueltos con tomate. Pizzas. Carne con tomate (la que sobra del cocido) Spaguettis. Macarrones. Bacalao a la vizcaina, etc, etc, etc. Su conseervación en nevera puede ser de tres días... Leer receta

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