Santa Gertrudis, bocatas de buen rollo, Bar Costa

Ahora que ando de abstencionismo culinario, que sueño con cosas tan basicas como un buen pan con tomate o un arroz caldoso simple y ya soñando unas buenas gambas a la plancha, os hablare de un legendario y mítico en mi isla, en Eivissa.
Se trata de un lugar sin muchas pretensiones, pero donde lo básico, las cosas básicas son buenísimas y eso aunque parezca mentira, también es difícil de encontrar.

SANTA GERTRUDIS

EL BAR COSTA

Si algo destaca a este establecimiento, es su "buen rollito", tanto por parte de sus propietarios, como de los parroquianos que por allí merodean, es un bar a modo de mesón, con una agradabilísima terraza en verano, donde todo sea dicho de paso, es muy difícil encontrar mesa. Un gran salón con una chimenea central muy agradable en invierno y que invita a escribir o tener charlas distendidas a su alrededor, sobre todo en los meses en los que la isla está más tranquila, como en letargo.
De sus paredes, llenas de cuadros sobre todo de la época del Flower Power de los años 60-70, incluyéndose alguna que otra obra prestigiosa.
Era muy común en Eivissa, por entonces, tomar como parte del pago o como pago total, obras y artesanía de los moradores de la isla, el Costa ya por entonces fue pionero en ese trueque y fue precisamente esa actividad la que le confirió al establecimiento ese aire que continúa teniendo y que es único en la isla.
Si de sus paredes cuelgan cuadros, de su techo y a modo de tentación, cuelgan otras obras de arte, jamones a la espera de ser convertidos en el mejor bocata de la isla.
La especialidad del Costa son sus bocadillos aunque también cuenta con una carta de tapas algo pobres para mi gusto, aunque los bocadillos son insuperables, siempre basados en un excelente pan (yunguet) tostado con queso fundido y jamón o al gusto, el pan siempre aderezado de una forma magistral con tomate y excelente aceite virgen de oliva, aunque parezca una simpleza, comer un buen pan con tomate es harto difícil y cada vez más, sobre todo en las zonas de no influencia donde he visto hacer autenticas barbaridades, como por ejemplo pintar el pan con un pincel con tomate de lata, un buen pan con tomate, es un arte y en el Costa tienen ese arte.
Gran variedad de rellenos para esos bocadillos pero siempre partiendo del pan con tomate, lomo, ibéricos, atún, u los clásicos de jamón y/o queso fundido o al natural, etc.
Dada como esta la isla, se puede decir, que aún a día de hoy el Costa es un establecimiento barato, más aún si tenemos en cuenta la calidad de sus productos.
Buen vino de la casa y buena cerveza de grifo.
Si todo eso lo puedes conjugar en una mesa de la terraza en verano con el aura que desprende el pueblo "impresionante" y si es en invierno junto a la chimenea "obligado".
Pues eso, si viajáis a Eivissa, pasaros por el Costa, os gustará.
Cierran normalmente en Marzo.
Precio medio por persona, raramente más de 7/8 euros, con bebida y café.