EL BAR DE LOS CARACOLES EN MADRID

19.06.2011

Ventajas:
Los caracoles estan deliciosos

Desventajas:
Un pelin carillo

Recomendable: Sí

Detalles:

Calidad de la comida del restaurante

Diversidad del menú del restaurante

Decoración y diseño del restaurante

Atención al cliente del restaurante

Más

monicaif

monicaif

Sobre mí: He estado ausente casi un mes por problemas tecnicos asi que me tengo que poner al dia ¡¡¡

usuario desde:05.12.2003

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Hola a todos

Una de mis preferencias culinarias, sin duda son los caracoles. Desde que mi querido tío se dedicaba a hacernos este manjar los domingos para tomar con el aperitivo, siempre los he buscado por donde quiera que haya ido.

La última vez que los degusté fue en Marruecos, donde se sirven en unos cacitos en unos puestos que ponen en la Plaza Djemaa el Fna por tan solo 10 dirhams, que equivalen a 1 euro.

Otra de mis grandes preferencias para degustar lo que para mi es un manjar es el Bar de Los Caracoles que esta situado en la Calle de Toledo. Solemos acudir después de una mañana en el Rastro ya que se encuentra muy próximo a la zona.
Se trata de uno de los establecimientos clásicos de Madrid por su tradición y su solera, hecho que se puede observar nada más llegar ya que conserva su fachada original. Esas fachadas de negocios antiguos con puertas de madera y grandes ventanales.

Dentro la cosa no cambia mucho más. Una de las curiosidades más importante de es te bar es quizás su mostrador. Se trata de un mostrador cuadrado que adentra hacia en centro del local. De esta manera los camareros tienen mucho más espacio en su interior y quedan disponibles al público tres barras, una frontal y dos laterales.

Dentro normalmente hay de tres a cuatro camareros, de los cuales dos al menos son hijos del más mayor.

El plato típico por supuesto son los caracoles que allí se sirven. En uno de los laterales de la barra hay un puchero al fuego. Esto es porque ellos preparan los caracoles antes y después le dan el último hervor delante del cliente de tal manera que al pedirlos los cogen directamente del puchero y están como recién hechos y con todo su sabor.

Este local suele estar abarrotado todos los fines de semana pero afortunadamente además del mostrador cuadrado del que os he hablado anteriormente también se aprovechan los laterales del bar donde pegadas a la pared hay mostradores donde puedes dejar el aperitivo y la consumición.

Los caracoles te los sirven en un cuenco que e sirve directamente desde el puchero principal. Parece un cuenco pequeño pero os aseguro que caben muchos caracoles y el plato no esta mal para una degustación para dos personas. El sabor es buenísimo y los caracoles son de los gordos y de los que se extraen muy bien con un palillo. Su precio no es nada económico ya que cada cuenco cuesta 6. 20 euros.

En una ocasión pregunté la receta pero se me contestó que era un secreto profesional así que me quede con las ganas de saberlo.

No obstante si no os gustan los caracoles, la carta incluye también ración de navajas (de lata), mojama, chipirones, mejillones, huevas de maruca, callos, pepinillos, aceitunas rellenas, montados de morcilla, montados de chorizo, montados de lomo y sobre todo uno de mis favoritos, son las croquetas caseras.

Si queréis degustar unos buenos caracoles pasaros por este lugar ya que no os defraudaran a pesar del precio.

Un saludo a todos y gracias de antemano.

Fotos de Bar De Los Caracoles, Madrid