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Qué mejor que comenzar esta opinión con una canción sabinera con mucha marcha que nos invita a irnos p’al sur. Y si estamos en Madrid, y sin muchas opciones para cogernos e irnos a Andalucía, una buena opción es irnos de tapas al lugar del que hoy quiero hablaros y encontrar un pedacito del sur en pleno centro de Madrid.
Se trata de una tasca con todo el encanto del sur, de nombre Sanlúcar (en clara alusión a la conocida localidad de Sanlúcar de Barrameda, Cadiz) donde poder degustar algunos de los platos más famosos de esta localidad (pescaíto frito, adobe sanluqueño, choco, patatas con choco, tortillitas de camarones, jamón ibérico de Jabugo…), regarlos con maravillosos caldos de la zona (finos, manzanilla etc.) y sobre todo disfrutar de un ambiente del sur lleno de encanto, donde os anticipo que os sentiréis como en casa o incluso mejor.
UN TROCITO DEL SUR EN LA LATINA.
Ya sabéis que yo soy una enamorada del sur, de Andalucía en general y de Sevilla en particular. Todas las veces que he visitado esta autonomía, me he pasado unos días maravillosos allí y por eso, y a pesar de ser del norte, le tengo mucho cariño al sur. En el caso de la localidad de Sanlúcar, pude visitarla una Semana Santa de hace dos o tres años, disfrutar de su ambiente, su excelente pescaíto frito y sus finos y manzanillas.
Pero lo que no esperaba era encontrarme un trozo del sur, y más concretamente del mismísimo Sanlúcar, en pleno centro de Madrid. Estoy hablando del barrio de La Latina, uno de los más castizos de nuestro querido Madrid. Pude conocer este lugar gracias a mi adorado Juan Carlos El Carpetano, que después de deleitarnos con sus explicaciones y saberes en la Travesía nocturna por La Latina (http://www.ciao.es/Carpetania_Madrid_Travesia_Nocturna_por_la_Latina_Madrid__Opinion_1943479) se fue de tapitas y cañas (o manzanillas) con nosotros precisamente a este lugar con tanto encanto, que así, gracias a él, descubrimos. No hace falta decir que a la semana siguiente, mi maridete y yo nos volvimos a acercar al centro y fuimos expresamente a disfrutar del ambiente y la gastronomía del Sanlúcar.
El Sanlúcar está en la calle San Isidro Labrador, que como reza el dicho: muy poca calle para tan grande santo. Se trata de una calle pequeñita y bastante desconocida de la Latina, pero que se encuentra situada en perpendicular a la calle San Francisco, que desemboca precisamente en la (esa ya sí famosa) Iglesia de San Francisco El Grande.
Fotos de Bar Sanlúcar, Madrid
Bar Sanlúcar, Madrid
Se trata de un local no muy grande, dividido en dos partes. Tiene un espacio de entrada con una barra al fondo donde poder estar de pie o en taburetes altos disfrutando de unas buenas tapitas. Y dentro tienen un local ya mayor con varias mesas donde poder sentarte tranquilamente y disfrutar del ambientillo y la excelente gastronomía.
Todo está decorado con motivos que recuerdan a mi Andalucía del alma. Desde las postales de la Macarena y algunas de las imágenes más famosas de Sevilla, un cuadro de la Faraona vestida de blanco en las playas de Cádiz o algunos motivos como geranios y enrejados que recuerda inevitablemente a Andalucía. No ponen música, pero el ambientillo es desenfadado y recuerda mucho (pero realmente mucho) al sur.
Me ha gustado mucho este lugar un poquito por todo. Me gusta su carta, no muy amplia pero con platos sabrosísimos de la gastronomía sanluqueña que te invitan literalmente a chuparte los dedos. Pero es que además también me gusta mucho su ambiente. Tiene uno de los mejores ambientes posibles en un bar, con gente desenfadada, tranquila, que va allí apaciblemente a tomarse sus cañitas, charlar y pasar un buen rato. Además, disfrutaremos de unas tapitas y unas raciones estupendas.
Como anécdota, os diré que al parecer este lugar es frecuentado por algún famosete que otro, pero en la línea del resto del ambiente. Me refiero, no famosetes estiradillos sino todo lo contrario, gente joven del mundo del cine o la televisión. Esto me lo comentó Juan Carlos El Carpetano y puedo dar fe de que es así. Yo he ido en dos ocasiones y las dos veces me he encontrado a gente famosa. El primer día, estaba allí uno de los actores de Gran Reserva, en concreto el que hace de hermano de Paula Echevarría. El segundo, encontramos a otro chico que salía en la serie Protegidos y que además lo he visto como presentador en algún programa de televisión.
HUMMMM, A LAS RICAS TAPITAS SANLUQUEÑAS.
En nuestra primera visita al Sanlúcar, a mi santo esposo se le antojó probar unas Papas con Choco, que estaban ciertamente buenas, aunque quizá eran demasiado contundentes para mi gusto a esas horas y como tapitas. Pero al fin de semana siguiente, cuando fuimos, decidimos explorar con más calma la carta del Sanlúcar y pedir unas cuantas tapas y raciones.
Deciros que la carta, sin ser excesivamente extensa, sí es lo suficientemente amplia. En ella podemos encontrar desde montaditos de muchos ingredientes: jamón ibérico, serranito (solomillo ibérico, jamón y pimiento verde), morcilla de la sierra, carne mechada etc. hasta platos más elaborados como las propias papas con choco o las famosísimas tortillitas de camarones. En nuestra segunda visita a este lugar, nos decantamos por empezar abriendo boca con un par de montaditos, cuyo precio oscila entre los 3 y pico y los 4 y pico euretes cada uno. En concreto, pedimos el montadito de serranito (que estaba delicioso) y el de morcilla de la sierra. La verdad es que con el de morcilla yo esperaba encontrarme una morcilla más del tipo castellana, pero nos pusieron una especie de embutido que recordaba quizá en el sabor al chorizo. No estaba mal, pero no era lo que esperaba, aunque mi marido, que ya había comido morcilla de la sierra en Cádiz en diversas ocasiones sí que sabía que era eso y no lo que yo tenía en mente.
Y luego decidimos seguir con platos un poco más fuertes, para lo cual, nos decantamos por algún tipo de pescaíto frito de la zona. Deciros que entre la carta estaba disponible el plato de gambas blancas de Cádiz, pero que era junto con el de jamón ibérico el más caro de todos y resultaba bastante carillo para nuestros bolsillos. No digo yo que el precio no fuese ajustado (el Sanlúcar no me parece un sitio caro) y que seguro que merecía la pena, pero nuestra idea de tapear iba por otros derroteros y no pensábamos gastarnos un dineral.
Por ello, mi marido escogió choco frito, que hacía mucho tiempo que no lo probaba. Yo no pude evitar que mi vista se fuese hacia el título del enigmático adobo sanluqueño, y en seguida pensé que quizá fuese el cazón adobado tan famoso de Cádiz y que a mí me gusta tanto. Bingo!!! No me equivoqué, era un estupendísimo cazón que además estaba para chuparse los dedos (el mejor que he probado en mucho tiempo, nada que envidiar al de las Flores de Cádiz por ejemplo), fue una elección magnífica.
Como quizá dos raciones fuesen demasiado, decidimos pedir dos medias raciones, algo que permiten en el Sanlúcar. Eran ciertamente generosas para ser dos medias raciones y además estaban muy bien de precio (unos 8€ por cada media ración), por lo que comimos maravillosamente bien.
Además, con cada consumición te ponen unas maravillosas aceitunas a la andaluza, cortesía de la casa y totalmente gratuitas, que están también para chuparse los dedos. Por ello, con las dos medias raciones, las aceitunas y los montaditos quedamos satisfechos con la comida y con una relación calidad-precio estupenda.
Además, he de decir que tuvieron un gesto magnífico con nosotros. Cada plato que pides es cocinado en el momento (nada de recalentamientos); por ello, te toca esperar un ratito. Los montaditos salen rápido como podéis imaginar y el choco salió un ratito después pero también bastante rapidillo. Sin embargo, con el cazón se demoraron un poco más. No me pareció larga la espera y mucho menos aún al ver el resultado tan estupendo (aquel adobo sanluqueño de cazón sabía a gloria bendita) pero a la chica de la barra debió parecerle que sí. Nos sacó un platito con queso manchego y chorizo, también cortesía de la casa y totalmente gratuito. La verdad es que quedamos encantados.
RELACIÓN CALIDAD-PRECIO.
Hay quien dice que Madrid es caro y parte de razón tiene, pero si buscas, encuentras sitios con una relación calidad-precio estupenda. Creo que el Sanlúcar es sin lugar a dudas uno de ellos. 4 consumiciones de bebidas, dos medias raciones y dos montaditos (además de las aceitunas y el queso y chorizo, así como pan, de cortesía) nos salió por unos treinta euros. Creo que la relación calidad-precio es estupenda, ya que por unos 15€ por cabeza por el buen rato que nos pasamos allí, las raciones generosas, el buen ambiente y una comida excelente (con un adobo sanluqueño de cazón para chuparse los dedos) sin lugar a dudas merece la pena.
Estoy segura de que repetiremos muchas más veces.
¿POR QUÉ DEBES IR AL SANLÚCAR?
Muy fácil, si te gusta el ambientillo del sur, quieres disfrutar de la gastronomía sanluqueña en un lugar agradable, con un personal majísimo, clientela de muy buen rollo y pasarlo bien por una excelente relación calidad-precio, el Sanlúcar es tu sitio. Además, a pesar de estar muy cerca de la Plaza de la Cebada y del bullicio de La Latina, sin embargo es un lugar que no está masificado y que si tienes suerte incluso podrás encontrar mesa. Si no, en un taburete en una esquinita de la entrada también se está de maravilla.
Lo dicho, creo que es un sitio con estilo, muy agradable, donde te encontrarás como en casa y donde podrás tapear o cenar por un precio muy razonable. Sus raciones son generosas, cocinan con esmero y además todo el personal se esfuerza en que salgas de allí encantado, esperando que vuelvas pronto. Insisto en que su personal es especialmente encantador y que realmente merece la pena que vayas a conocer este sitio, tomarte un fino y si me haces caso, disfrutar de su magnífico cazón en adobo sanluqueño, verdadero manjar de dioses.
LA EXPERIENCIA DE ITACA.
Como habréis podido adivinar, una vez más he quedado encantada con este pequeño descubrimiento que he hecho gracias al inmenso saber de Juan Carlos El Carpetano, que no sé cómo se las arregla, pero siempre conoce los sitios más chulos de Madrid.
Me he apuntado muy claritamente el Sanlúcar entre mis lugares fetiches de Madrid en el listado de descubrimientos recientes. Un lugar que me ha conquistado y al que espero volver con frecuencia ya que me gusta su ambiente, la amabilidad de su personal, sus platos tan sabrosos y la relación calidad-precio. Además, que no esté excesivamente masificado (a pesar de estar muy cerquita de todo tienes que ir expresamente hasta allí) también ayuda.
Así que ya sabéis, Vámonos p’al sur sin salir de Madrid!!!!
05.12.2011 08:27
Estupenda opinión, como todas las tuyas!!
14.11.2011 20:05
un sitio muy agradable, saluditos.
12.11.2011 22:27
Sin la cortesía, no me parece barato, pero ya se sabe, llevar Andalucía a Madrid no debe salir barato tampoco. Besos.