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Lo primero es seńalar que no se porqué está Peking dentro de la India, hay un claro error.
Peking o Beijing ( la capital del norte), suele ser la puerta por la que los occidentales entramos en ese fascinante pais que es China. Entre los muchísmimos atractivos que la ciudad nos ofrece está su gastronomía.
En Peking y por extensión en toda China, se puede comer a cualquier hora del día, y esto en el sentido literal de la expresión, no hay hora del día o de la noche en la que no se encuentre algo para comer.
Las opciones son muchas, desde los grandes restaurantes, generalmente muy caros y pensados más como simbolos de poder pagar lo que en ellos cuestra una comida que como restaurantes de buena calidad. Hasta los puestecillos callejeros de los mercados nocturnos, todo lo imaginable está allí.
Los restaurantes occidentales de comida rapida, cada vez están más presentes, los Mac Donal´s, KFC, etc. van tomando posiciones , ofrencen la misma "maravillosa" comida que vemos nosotros todos los días, solo recomendables para los muy desesperados por comer "algo" occidental.
Un muy buen sitio para conocer la autentica comida china, son los restaurantes de los centros comerciales, normalmente en la última planta hay un buen número de pequeńos puestos de comida de todo tipo, en los que por un sistema de vales, que si no utilizas te los cambian nuevamente en dinero, puedes ver todo lo que hay, como se prepara, y pedir lo que te apetezca en cada momento, La calidad media suele ser excelente y los precios muy bajos, una buena comida puede salir por unos 3€ por persona.
Tener en cuenta que la comida china no tiene absolutamente nada que ver con lo que comemos en los restaurantes chinos que tenemos en nuestras ciudades, esta se parece tanto a la realidad, como una paella cocinada en Londres por un sueco y servida en un restaurante albanes, es decir nada de nada. Los sabores son fantasticos, las veces que he estado en China, jamas he tomado: ni rollitos de primavera, ni arroz tres delicias, ni salsa agridulce, ni pollo con almedras, ża qué parece mentira?, y lo que es mejor no los he visto en ninguna carta ni en ningún sitio.
Los ingredientes basicos de la cosina china, son el pollo, la carne y las verduras, todo cocinado en wok de forma rápida y simple. Las pastas, sobre todo los espaguetis (si teneis oportunidad de ver como los hacen a mano en apenas dos minutos no os lo perdais, es un espectaculo) tanto de harina de trigo como de arroz, suelen ser la base para las sopas, servidad en grandes boles acompańados de carne, percado, tofu, verduras o lo que se quiera, suponen una comida completa en si mismas.
Un plato que no os podeis perder es el pato lacado o laqueado, todo un arte a la hora de prepararlo y una delicia en el paladar.
Como bebida nacional el te no puede faltar en ninguna mesa que se precie, o en cualquier momento, la variedad de te es casi infinita, el blanco, el rojo o el verde son mis favoritos, pero es facil encontrar más de 30 variedades diferentes. La ceremonia del te, con menos complicaciones que la japonesa, es toda una tradición y merece la pena verse y ver como hay que preparar un buen te, puede que os lleveis alguna pequeńa sorpresa.
Para los más reticentes, deciros que las cosas raras, como serpiente u otros animales, normalmente no los escontrareis en las cartas, ya que son muy muy caros, por lo que la gente no se puede permitir comerlos normalmente, es como nosotros si comemos langosta o angulas, algo excepcional. Por lo tanto no tengais miedo de comer esas cosas si no os apetece. Ademas generalmente se encuentran en restaurantes especializados, no en los normales.
15.07.2004 21:01
ojito con los tes en china que algunos son muy "peleones" ............. Q_Q
08.07.2004 18:41
me encantaria comer en beiging o en shangai a ver si algún día lo consigo. :) saludos