Pelar las berenjenas y cortarlas. Freírlas en aceite y escurrir bien. Reservar.En el mismo aceite se ponen los tomates cortados, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortado. Se... Más
...Estos son los ingredientes para estas ricas berenjenas:
* 8 berenjenas pequeñas y, si es posible, iguales
* 500 gramos de tomates de pera maduros
* 100 gramos de queso de nata
* 1 cebollita
* 2 dientes de ajo
* Unas hojas de albahaca
* Aceite
* Sal y pimienta
La preparación es la siguiente:
Lava las berenjenas, quítales el tallo y despunta el otro extremo.
Con ayuda de un cuchillo bien afilado, corta de cada berenjena, en sentido longitudinal, 3 bajos profundos, de forma que una de las aberturas quede justamente en el centro de la parte superior y las otras a los lados.
Espolvorea con sal el interior de cada abertura y déjalas en un escurridor para que suelten su agua amarga durante media hora, con los cortes hacia abajo.
Mientras, pela ajo y cebolla.
Pícalos y rehógalos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite.
Agrega...
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Ingredientes: -20 cc. de aceite -2 dientes de ajo -3 berenjenas -1 cebolla -1 pellizco de orégano -1 ramito de perejil -1 pimiento rojo -1 pizca de sal -3 tomates
