Blue Dragon Tempura

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Un plato muy conocido

4  21.11.2005

Ventajas:
Fácil de preparar

Desventajas:
Es un frito, engorda .  .  .

Recomendable: Sí 

chucky73

Sobre mí: "El sexo es el consuelo que uno tiene cuando no le alcanza el amor” Gabriel García Márquez. Mem...

usuario desde:19.10.2005

Opiniones:100

Confianza conseguida:41

Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 29 miembros de Ciao

Me encanta la comida japonesa, sobretodo el sushi, pero también la tempura. ¿Y qué es la tempura? Pues para aquellos que no hayáis tenido oportunidad de probarla, os diré, que es una especie de fritura japonesa que se realiza en un wok (recipiente similar a una sartén, pero con mayor profundidad y un diámetro bastante grande.

Podemos realizar tempuras con muy diferentes ingredientes, lo más habitual es la tempura de verduras o de pescado o la tempura que combina estos dos ingredientes.

El secreto: además del uso del wok, está en el "rebozado" y en el corte de los ingredientes, muy finitos para que queden crujientes.

Pues bien, esta es la forma más fácil de hacer tempura. Se trata de un preparado de este rebozado "típico" listo para usar.

INGREDIENTES:

Almidón de maíz, harina de trigo (35 %), harina de arroz, gasificantes, bicarbonato sódico, pirofosfato ácido de sodio, fosfato mocálcico, sal, potenciador del sabor, especias, espesante.

MODO DE EMPLEO:

Basta con mezclar el contenido del paquete con 225 ml. de agua y remover para que no queden grumos.

RECETA. TEMPURA DE GAMBAS CON VEGETALES:

Ingredientes:
225 gr de gambas grandes
225 gr champiñones y berenjenas
150 gr rebozado tempura
225 ml agua
Harina

Sacar las gambas de la cáscara dejando solo el trozo de la cola, hacer un corte a lo largo del vientre para evitar que se enrollen. A continuación cortar los champiñones en mitades y las berenjenas en rebanadas pequeñas. Calentar el aceite en un wok a 160 º. Rebozar las gambas en harina y luego en el preparado de tempura (ya mezclado con agua). Hacer lo mismo con los vegetales. Freir hasta que esté bien dorado y servir.

Se suele acompañar de una salsa hecha con salsa de soja.

Espero que os guste.




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monster89

monster89

24.11.2005 23:52

A mi el sushi me encanta. Pero no sabía esto de la tempura, ya la buscaré para probarla. Un saludo

Guifre

Guifre

24.11.2005 18:13

Caspita... me has tentado con la frutita japonesa esa.... a ver si la encuentro por alguna parte... Saludotes!

Ragdom

Ragdom

24.11.2005 00:35

Vaya! tenía yo ganas de saber como hacer tempura en casa, no sabía que existía este preparado, a ver si lo pruebo.

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