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Las nueces son muy necesarias para combatir el colesterol , y si está quitada la cascara por Borges es una gran comodidad , para poder consumirlas en cualquier lugar. El colesterol tapona las arterias y los médicos aconsejan su consumo , así como las almendras y avellanas . La ventaja del consumo de nueces en grano es que sin hacer un esfuerzo excesivo podemos prevenir el colesterol , que como arriba les indico el colesterol tapona las venas y si no llega la sangre al corazón , podemos sufrir un ataque cardiaco , por que no llega la sangre o por que se reviente una vena y sufrir un derrame cerebral . Aparte las nueces sirven como ingrediente en deliciosos postres y tartas . Borges solo quita la cáscara y las envasa pero hace una buena seleción de las nueces antes de envasarlas .