Sobre mí:intentaré opinar sobre lo que uso, o lo que usan mis personas cercanas. Para recomendar o para tirar...
usuario desde:27.07.2011
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Supongo que ud, conocerán mejor esta bebida que yo, ya que me la traen de regalo familiares y amigos de España, por lo cual considero que allí es muy consumida.
¿QUÉ ES EL BOURBON?
El whisky americano o Bourbon es una bebida alcohólica destilada de la familia de los whiskys, se caracteriza por ser ligeramente aromático y de sabor acaramelado. El periodo de envejecimiento de esta bebida suele ser como mínimo 2 años.
El whisky americano o bourbon es una bebida destilada de la familia de los whiskys, se caracteriza por ser ligeramente aromático y de sabor acaramelado. El bourbon whisky es, según la ley estadounidense, debe ser elaborado a base de maíz por lo menos en una concentración entre el 50% y, generalmente, al 70%. Otros ingredientes añadidos son, típicamente: el trigo, centeno o cebada malteada. Su período de envejecimiento suele ser como mínimo dos años, no existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine "bourbon" pero sí existen requerimientos para denominarlo straight bourbon. Por regla general el bourbon se madura durante un período de 5 años en barricas de roble que pueden ser nuevas y/o tostadas. El nombre de la bebida destilada proviene del lugar de Estados Unidos donde se produce de forma originaria Bourbon County (Kentucky).
El bourbon puede ser elaborado de forma legal en cualquier parte del territorio de Estados Unidos. La producción legal no está restringida a la zona o los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida esté muy asociada a las comunidades destileras de esta zona del Sur. Se sabe, por ejemplo que Illinois llegó a producir más bourbon whisky que Kentucky, y el bourbon continua siendo un elemento favorable en la economía de Virginia. En el pasado el bourbon fue elaborado en Pennsylvania, Indiana, Ohio, Tennessee, Missouri y también en Kansas.
Un refinamiento en la elaboración del bourbon se concede por regla general a James C. Crow como el primero en emplear el proceso de mosto ácido (sour mash), por el que cada nueva fermentación está condicionada por la cantidad de mosto de maíz empleada, lo que permite un grado de control alto sobre la producción del whisky. El ácido introducido mediante el mosto ácido controla el crecimiento de las bacterias y crea un pH de equilibrio que permite a las levaduras trabajar. Ya en el año 2005, todos los straight bourbons empleaban el proceso de mosto ácido (sour mash process). El Dr. Crow desarrolló su invento mientras trabajaba con la Old Oscar Pepper Distillery (hoy en día el Woodford Reserve Distillery) en Woodford County, Kentucky.
A diferencia del whisky escocés su sabor tiene menos notas de madera, ya que para almacenarlo se utiliza la barrica nueva y sólo una vez sin añadir ningún tipo de ahumado.
Otros tipos de Bourbon más refinado, son el Bottled in Bond que es envejecido en toneles de roble quemado, entre cuatro a ocho años previos al embotellamiento. Con las mismas características está el Straight, con un envejecimiento de por lo menos dos años.
Por último, el Blended que tiene 20% de Straight y el resto con alcoholes neutros.
Marcas Recomendadas
Four Roses / Kentucky
Early Times / Kentucky
Jim Beam / Kentucky
Wild Turkey / Kentuck
Para disfrutar su sabor es recomendable hacerlo en compañía de un habano, y puede servirse en un vaso con hielo o mezclado con agua sin gas de buena calidad. En la tranquilidad de la noche y bajo las estrellas!!!!
02.09.2011 02:40
Coiado de la wilkipedia casi literalmente
20.08.2011 17:39
No valoro por ser copia, no quiero poner valoraciones negativas, cambiala que tu puedes ^^
19.08.2011 16:56
No vale copia y pega, un saludo.