Brazo de Gitano de Nata

5  13.05.2012

Ventajas:
Su sabor

Desventajas:
Ninguna

Recomendable: Sí 

agustin26

Sobre mí:

usuario desde:01.05.2012

Opiniones:24

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 5 miembros de Ciao

Hoy voy a opinar sobre como hago yo el Brazo de Gitano de Nata, INGREDIENTES: 6 huevos, 150G de harina, 125G de azùcar, 100G de azùcar, 1/2 L de agua, 1/2 copa de coñac, 1/2L de crema pastelera, 1 tocinillo de cielo (la mitad de las cantidades de la receta), 1/2 L de nata montada, 9 cerezas confitadas, o en aguardiente, canela.
PREPARACION: separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Luego, agregar el azùcar sin dejar de batir.
Una vez mezcladas, incorporar las yemas y, por ùltimo, la harina tamizada, mezclàndola con la mano y sin mover mucho el resto de la masa.
Echar sobre un papel y meter a horno muy fuerte, previamente calentando.
Dejar enfriar un poco y despegar del papel. Emborrachar con el almìbar hecho con el agua, el azùcar y el coñac.
Rellenar de crema pastelera y de tociñillo de cielo cortado en tiras a lo largo y enrollar de forma que el tocinillo quede en el centro.
Poner la nata en una manga pastelera, cubrir y adornar con rosetas de nata con una guinda colocada en el centro, Espolvorear de canela molida y reservar en el frigorìfico hasta el momento de servir.

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Comentarios sobre esta receta
jesus3030

jesus3030

13.05.2012 18:16

que bueno que esta , un saludo

nakita87

nakita87

13.05.2012 18:11

Muy rico :)

princesa3838

princesa3838

13.05.2012 17:37

Muy buena tu receta.

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  2. nakita87
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