¿Bueno para pensar o bueno para comer?
22.04.2005
Ventajas:
Es muy convincente
Desventajas:
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Recomendable:
Sí
  odlanier
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Recuerdo que compré este libro en junio de 1991, no porque tenga buena memoria (que la tengo para algunas cosas), sino porque lo tengo anotado en las páginas interiores del libro (por aquellos años, aún coleccionaba libros y los databa bastante escrupolosamente). Lo compré en la edición de bolsillo de Alianza Editorial, que lo había adquirido para su publicación en España en 1989, aunque el libro original en inglés había sido publicado en 1985. Los traductores de esta edición que yo tengo y que recomiendo fueron Joaquín Calvo Basarán y Gonzalo Gil Catalina.
La portada, bastante interesante aunque con un color un tanto enfadoso, presentaba un plato con unos diez escarabajos negroides y un tenedor que parecía atacarlos y que nos quería conmover desde el principio. ¿Bueno para comer? Como muchos ya sabréis, Marvin Harris es un antropólogo materialista americano y sus tesis se basan en que las sociedades humanas dependen, en todos los sentidos, del éxito de dos parámetros: la producción y la reproducción. Para él, todos los elementos sociales y culturales se pueden explicar desde esta perspectiva, aunque en mi opinión, modesta, no consigue explicar tan bien lo cultural como lo social. Pero es lógico, ¿no?, el materialismo en general se queda un poco corto para explicar las cosas del espíritu, al menos en este autor.
En este libro, Bueno para comer, Harris explica por qué algunos alimentos son tabúes en algunas sociedades y en otras no; por qué un hindú no come carne de vaca, un musulmán carne de cerdo, un occidental carne de perro o escarabajos. Y nos da datos curiosos como que en algunos lugares de África se comen las hormigas fritas con miel o los gusanos a la parrilla. Tampoco hay que sorprenderse tanto, en España, por ejemplo tenemos delicias gastronómicas que horrorizan a otros países, como pueden ser los caracoles (yo los odio) o las ancas de rana. Cuestión de gustos, ¿no te parece?
Os recomiendo todo el libro, pero especialmente el capítulo 3, dedicado a la India y titulado "El enigma de la vaca sagrada", el capítulo 4 que lleva el título de "El cerdo abominable", y el capítulo 8 que tiene el sugestivo nombrecito de "Bichitos" y que parece incitar a buscarse la cena entre las baldosas del baño y de la cocina. Después de leer el libro, sabrás no solo por qué se comen unas cosas y no otras, y además te enterarás de que los seres humanos, en el conjunto del planeta, prácticamente comemos de todo. Y hasta engordamos...
Bueno, que os deseo una buena digestión. Saludos y gracias por leerme.
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20.05.2005 18:02
Interesante tema! Me lo apunto! Lo diferentes que pueden ser las culturas de las diferentes partes del mundo...No se puede intentar comprender el comportamiento de otras regiones si no se tiene en cuenta la cultura...Saludos!!
30.04.2005 17:09
Me parece muy interesante, aunque dudo que lo pueda localizar... igual en la biblioteca...
29.04.2005 17:38
¿Quién dijo que sobre gustos no hay nada escrito? Es bueno que exista un libro así, para desprendernos de los prejuicios occidentales sobre lo que se puede comer o no. A veces nos horrorizamos de que los hindúes no coman vaca pese al hambre que hay en algunos sectores de su población, y simultáneamente nos escandaliza que los coreanos o tailandeses tengan al perro entre sus platos predilecto. ¿Qué otra cosa, sino un prejuicio cultural, es lo que decide qué se puede comer y qué no? Saludos, muy interesante opinión.