Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 1 miembros de Ciao
soy del norte del peru la cuna del cebiche: ingredientes: pescado: caballa 1/2 kilo 15 limones 2 cebollas rojas dos ajies sal y pimienta al gusto acompañamiento: lechugas camote sancochado en rodajas o yucas sarandajas y cancha salada preparacion: corta el pesacado en trozos pequeños cortar los limones y exprimirlos a mano sin necesidad de hacerlo exageradamente para no obtener el sumo de la cascara que le da un sabor agrio al cebiche y depositar el jugo en un recipiente cortar los ajies (si lo deseas muy picante agregale un par de pinguitas de mono) en pedazos muy pequeñitos y agregalos al limon exprimido corta la cebolla en lineas y lavala con sal para quitarle el sabor agrio y depositalo en un recipiente. en una fuente coloca el pescado y combinalo con la cebolla picada el aji y el limon ademas de la sal y una pisca de pimienta al momento de comerlo para no sancochar mucho el pescado. lo puedes adornar con rodajas de camote teniendo como base la lechuga ademas de sarandajas y cancha salada el plato esta listo para consumirlo buen provecho. olvidense del ajo, kion, apio o tantas cosas que los demas le agregan el cebiche es simple y delicioso tal como esta aqui. si deseas al terminar de comer todo puedes sorber el jugo que es delicioso (leche de tigre) y terminaras con unos animos que para que te digo mejor compruebalo por ti mismo.
