Caballa en Escabeche - España

Ventajas: Ricas, fáciles y baratas
Desventajas: Ninguna

Caballa en escabeche Una receta muy fácil y muy rica. Caballas frescas y escabeche casero. Ingredientes: Dos o tres caballas, fileteadas Una zanahoria cortada en juliana Una cebolla cortada en juliana Una cebolleta o un poco de puerro Dos d ... Leer receta

Ventajas: todas
Desventajas: ninguna

1 caballa mediana, 1 vaso de vinagre, 1 de vino blanco, piment´n a gusto, laurel a gusto, medio vaso de aceite y el que se precise para freirla, sal Limpia la caballa, sin espinas, sin tripas, se sala por dentro y fuera (mejor utilizar sal gruesa), l ... Leer receta

Ventajas: --
Inconvenientes --

...Caballas en escabeche Ingredientes: 4 caballas de unos 250 gramos cada una 4 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 7 cucharadas de vinagre Un cuarto de litro de aceite Orégano Tomillo Perejil Pimienta y sal --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- Lava y corta en dos trozos las caballas. Sazónalas con un poco de sal y ponlas en una fuente honda. Espolvoréalas con los ajos, perejil, orégano y tomillo, todo muy picado. Riégalas con el vino mezclado con vinagre. Añade pimienta y deja macerar 4 horas. Sácalas y escúrrelas. Fríelas en aceite caliente. Escúrrelas y ponlas en un recipiente hondo. Retira la mitad del aceite y añade el líquido de la marinada. Deja que se reduzca y viértelo sobre las caballas. Sírvelas antes... Leer receta

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Ventajas: está exquisito
Inconvenientes ninguna

...Hola a todos! Lo bueno de los escabeches es que como es un método de conservación, cuando está hecho lo dejas en la nevera y ya está listo para comer en cualquier momento. Dura varios días sin perder su sabor ni sus propiedades nutritivas. Ingredientes: Cuatro caballas Tres hojas de laurel Seis o siete granos de pimienta negra Una cebolla Tres dientes de ajo Harina Vinagre Aceite Sal Preparación: La caballa se limpia y se parte en trozos de un dedo de grosor. Se rebozan con harina y se fríen en abundante aceite, hasta que se doren levemente. Se retiran en un plato después. Luego, se corta la cebolla en gajos finos. Se pone un vaso de aceite nuevo (no vale el mismo en el que se ha frito el pescado) en una sartén a calentar y se echa a freír la cebolla. Cuando esté transparente, se añaden los ajos... Leer receta

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