...Volviendo a donde se originaron los diversos ritmos que conjuntamente formaron el genero que hoy conocemos como salsa, a salido a la venta este c-d para deleitarnos con esta musica alegre divertida sabrosona como su nombre lo dice, un excelente regalo para cualquier latino o latina en cualquier lugar del mundo, de la tierra donde salieron algunos grandes exponentes de este genero llamado salsa como celia cruz,.
Antes de retroceder en el tiempo, no está de más hacer una parada breve en la palabra que da nombre al género: Salsa. Existe una cierta reivindicación cubana sobre la denominación. Se basa en que el cubano Ignacio Piñeiro interpretaba en 1933 una canción, Échale Salsita, que, además de introducir la trompeta por vez primera en el son, sirvió para que ese culinario elemento se colara, un poco de rondón, en la música bailable...
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...Tal como en otras ocasiones que he hablado pues resulta ser un ritmo pues que ya tiene gran antigüedad pero, cuyo nombre se ha puesto recien a comienzos de los setenta el hecho es que en realidad nos habla pues de lo mejor de lo que se puede llamar "salsa clasica" en donde las letras eran cuestiones sociales y temas de mas de siete minutos de duracion como los que hacia Ruben Blades y Willy Colon con su Orquesta haciendo pues lo mejor de ese mundo y otros siendo pues una compilacion de aquellos temas tan clasicos de hace treinta años como es el caso de "Pedro Navaja", "sorpresa", Maestra Vida" entre otros y temas del ya desaparecido Tito Puente como "oye como va", "mambo diablo" entre otros sin olvidar a otros como Pete el Conde, Ray Barreto y otros musicos y al "Cantante de los Cantantes" como decia en su cancion Hector Lavoe y temas...
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...-Despues de varias recetas y de un poco de vocavulario,en esta ocasion me gustaría hacer una opi dedicada a las salsas y a sus usos,es decir,que salsa va mejor con un plato o con otro,con la carne,con el pescado,con una ensalada,etc.......,ademas de explicaros como se hacen.
-Sin mas,vamos a empezar a hacer salsas.
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SALSA ROMESCO
-Realmente, el Romesco es una especie de zarzuela que se hace en las comarcas del litoral, al sur de la provincia de Tarragona y sobre todo en Cambrils y Salou. Por extensión la salsa que lleva una picada parecida a la que se prepara para el plato, se conoce, en el resto de Cataluña, como Romesco y es ideal para acompañar a platos de pescado.
INGREDIENTES
1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
1 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre...
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muy útil 01.01.1970
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