Picar las calabacitas y el tocinoDerretir la mantequilla en una cacerola y Añadir la cebolla y el tocino. Cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Agregar el jitomate y dejarlo... Más
Ingredientes: -1/4 kg de tocino -1/2 kg de calabazas -1 cebolla picada -3 jitomates picados -1 cda. sopera de mantequilla -2 latas de grano de elote -1 pizca de cilantro o perejil finamente picado (opcional) -1/4 kg de queso blanco o panela -1/4 kg de crema
...espumándolo.
A continuación echamos el almíbar sobre las yemas removiendo, colamos y retiramos la espuma que haya podido formarse.
Llenamos los moldes y cocemos al vapor con el recipiente tapado con un paño y la tapadera (así evitamos que el vapor revierta encima de los tocinos de cielo). Cocemos durante unos 7 minutos aproximadamente...
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...Hola a todos.Estos son los ingredientes necesarios para el tocino de cielo
INGREDIENTES (para 4-6 personas)
11 yemas de huevo
5 huevos enteros
600 g de azucar
600 ml de agua
1 ramita de canela
1 corteza de limón
Caramelo para el molde
PREPARACION
Preparamos un molde grande o varios pequeños previamente acaramelados.
Introducimos el azucar en un cazo y le añadimos el agua,la canela y la corteza de limón.Lo calentamos,removiendo al principio hasta que se disuelva el azucar, y lo cocemos hasta que se forme un jarabe clarito.
Batimos las yemas junto con los huevos y sin dejar de batir,le agregamos la mezcla antes preparada poco a poco.Para despues pasar la mezcla obtenida por un colador fino y la vertemos en el molde preparado.
Tapamos el molde con papel de aluminio y lo cocemos al baño María,en el horno precalentado a 170 grados...
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...Dhul ha tenido el acierto de incorporar en sus postres lacteos a uno de los más deliciosos y tradicionales de nuestra cocina, el tocino de cielo. Este postre elaborado a base de yemas y azucar hace las delicias de nuestros paladares, aunque no asi el de nuestras básculas y bolsillos, los cuales tras su consumo quedan deteriorados.
Dhul ha elaborado con astucia y delicadeza uno de los postres más difíciles de elaborar, pues es dificil conseguir la textura idonea y apetecible de este tipo de productos, al contrario que otras marcas, Dhul ha creado un tocino de cielo muy suave y no excesivamente dulce.
Lo único que se puede reprochar de este inimitable producto es su precio, este es muy caro, demasiado caro diria yo, pero en ocasiones es necesario dar una pequeña alegria al cuerpo....
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útil 01.01.1970
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