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Esta receta que os voy a dar se puede hacer tanto con jamón de york o con jamón serrano, que por supuesto cambia mucho el sabor cocinando con uno o con otro.
*INGREDIENTES:
-Medio kilo de calamares. -Media cebolla. -2 huevos. -4 lonchas de jamón serrano o jamón de york. -1 vaso de Vino Blanco. -Harina integral. -Aceite de Oliva. -Perejil. -Sal. -1 cucharada de tomate frito.
*COMO LO PREPARO:
-Primero limpio bien los calamares, reservando la cabeza bien limpia, las aletas y las bolsitas que llevan la tinta.
Luego corto en trocitos muy pequeños los dos huevos (que suelo cocer el día anterior), las lonchas de jamón, las cabezas y las aletas. Y con todo esto relleno los calamares, y para cerralos lo hago con dos palillos. Y una vez cerrados los paso por harina integral, y a continuación los frío en aceite de oliva.
Por otro lado también en aceite de oliva doro la cebolla que he cortado muy menuda, y una vez blanda añado, una cucharada de tomate frito, un vaso de vino blanco y la tinta que saco de las bolsitas, y a continuación pongo los calamares rellenos y fritos, lo salo y los tengo en la olla unos 10 minutos y apago el fuego.
No recuerdo haber comido nunca calamares rellenos ni con jamón serrano ni con jamón de york. Deben estar riquísimos cualesquiera de los dos ingredientes elegidos. Besos.
08.05.2012 19:13
Qué ricos que tienen que estar, besos.
28.04.2012 19:56
No suelo hacer Calamares rellenos y nunca los he probado con este relleno y deben estar buenos.
22.04.2012 12:46
No recuerdo haber comido nunca calamares rellenos ni con jamón serrano ni con jamón de york. Deben estar riquísimos cualesquiera de los dos ingredientes elegidos. Besos.