Carbonada - Chile
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Carbonada-S

4  22.05.2012 (05.09.2012)

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 72 miembros de Ciao

Estos son los ingredientes para esta rica carbonada:

  • 800 gramos de carne de vaca (lomo o similar)
  • 60 gramos de mantequilla
  • 3 cebollas medianas
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 latita (33dl) de cerveza negra
  • 1 vaso de caldo preparado con 1 pastilla
  • hierbas ( salvia y romero o media cucharadita de tomillo seco, 1 hoja de laurel y, a tu gusto, media cucharadita de canela)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 rebanadas de pan francés duro
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta negra en grano


La preparación es la siguiente:

Corta la carne en rebanadas de un espesor de al menos 2 centímetros.

Funde la mantequilla en una cazuela de fondo grueso y añade la carne.

Cuando esté bien rehogada por ambos lados, sácala de la cazuela y ponla en un plato.

Al fondo de cocción añade las cebollas, previamente peladas y cortadas en láminas finas.

Déjalas rehogar despacio, sin que lleguen a tomar color.

Agrega el sofrito la cerveza, el caldo y las hierbas, mezclándolo todo y separando los posos del fondo de la sartén.

Diluye, en un cuenco, la harina con 4 cucharadas de agua fría.

Obtendrás una pasta lisa que agregarás al fondo de cocción removiendo para conseguir que se espese.

Devuelve la carne a la cazuela y reparte por encima las rebanadas de pan untadas de mostaza.

Deja hervir, añade sal y pimienta recién molida.

Tápalo y déjalo cocer a fuego bajo durante unas 2 horas.

Hacia el final de la cocción agrega el azúcar.

Sírvelo de inmediato a la mesa y bien caliente.

Que os aproveche.
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Comentarios sobre esta receta
gatoazul2

gatoazul2

05.09.2012 05:17

Buena receta.saludos

SILVITUSS

SILVITUSS

05.09.2012 04:20

Buena y rica receta. Un saludo..

elcapi

elcapi

01.06.2012 12:07

Tiene buena pinta . Saludos

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