Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 128 miembros de Ciao
Bueno para romper la norma de las cosas que habitualmente os cuento hoy he querido hacerlo sobre la carne de avestruz, hasta hace poco no era muy conocida en nuestro pais pero la sociedad se va dando cuenta de las propiedades de ésta carne y sus muchas ventajas que tiene en comparación a las demás y que estamos más acostumbrados a comer.
Esta carne merece la pena ser más conocida ya que sus ventajes son varias su color es rojo oscuro y es muy sabrosa se parece su sabor al de la ternera pero es más suave y muy tierna, pero lo mejor de todo es que no tiene nada de grasa la puede comer todo el mundo, como niños y mayores por su facil digestión.
De éste animal se aprovecha todo pero solamente las pechuga se utlizaan para la cocina , ya que los muslos son bastante duros y se usa para hacer piensos. Dicen que es la carne del futuro por su poco aporte en grasas que no supera el 2% lo que la hace que sea muy saludable mucho más que la ternera o pollo, lo que sucede es que todavía en nuestro país se consume relativamente poco comparado con el resto de Europa.
Este animal al estar en semi-libertad hace que su carne sea muy apreciada entre los entendidos, yo la probé hará unos dos años y la sigo comprando ya que en mi familia gusta mucho. El único inconveniente que se le puede atribuir en su precio que está en los 12 euros el kilo pero ésto dentro de poco podrá cambiar ya que la producción de este animal cada vez es grande, ya que la demanda es más importante conforme los consumidores la van conociendo.
Del avestruz se puede aprovechar todo como ya he comentado como su carne, las plumas, los huevos su piel en fin hay multitud de cosas que se hacen con todo ésto. Hay algo que me parece curioso como es la utilización de sus pestañas que es para hacer brochas finas, su pico y las pezuñas es para la utilización en joyería, las plumas las utilizan para cojines y colchones como vereis da para mucho.
Puede vivir la friolera de 80 años algo que me llama la atención en un ave, poco animales en la naturaleza viven tantos años. El rechazo que muchas personas tienen a ésta carne es porque no la conocen y además no la han probado, yo siempre procuro probar lo que el mercado me ofrece para así poder apreciar sus ventajes e incovenientes.
Hay tres razas de avestruz pero las más conocidas son las que tienen el cuello negro otra de color azul estos son salvajes y no se utulizan para el consumo y la que tiene el cuello rojo éstos son los más grandes y además los más agresivos con los humanos. Las hembras ponen unos 80 huevos al año pero solamente la mitad llegan a ser pollitos.
La preparación de esta excelente carne es muy variada según gusto como a la plancha, guisada, frita, asada etc, para mi da igual la forma de prepararla lo mejor que tiene es su poquísima grasa.
En nuestro pais en los dos últimos años su consumo a aumentado en casi un 30% más ya que cada vez es más apreciada por los paladares más exigentes. Este animal suele medir unos 2 mtros de altura y su peso oscila entre los 130 a 150 kg..
Bueno creo que es una carne interesante para probar para los que todavía no la conozcan y sobre todo está riquísima os la recomiendo.
09.06.2006 21:09
semi-libertad??? informate un poquito anda
03.05.2006 14:28
Buena opi!!Aún no la he probado, entre otras cosas porque me da lastimita, aún así, creo que la probaré. Saludos!!
17.04.2006 12:31
Yo sí que la he probado y me ha gustado mucho, más que el pollo y la ternera.