Cerdo a la Aragonesa - Aragón
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Rico cerdo

4  29.01.2012 (08.09.2012)

Ventajas:
si

Desventajas:
no

Recomendable: Sí 

BUENVERANO

Sobre mí:

usuario desde:08.05.2007

Opiniones:2440

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 59 miembros de Ciao

Estos son los ingredientes para este rico magro de cerdo:
  • 600 gramos de magro de cerdo en cubos medianos
  • 1 cebolla mediana rallada y 2 más, tambien medianas, en aros finos.
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de aceite
  • 2 tazas de arroz
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 250 gramos de cerezas deshuesadas
  • 1 vaso de cerveza negra
  • 1 taza de nata líquida mezclada con una cucharada de Maizena
  • 1 cucharada de azúcar
  • Media taza de vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra machacada
  • 250 gramos de paté de oca trufado

La preparación es la siguiente:

Rehoga los cubos de cerdo en 1 cucharada de mantequilla junto con la cebolla rallada hasta que tomen buen color, salpimiéntalos, agrégales la cerveza y déjalos cocer sobre fuego muy suave durante 30 minutos.

Entretanto, cuece las cerezas con el azúcar en el vinagre durante 10 minutos y luego las escurres y guardas al calor.

Tambien reboza los aros de cebolla con la harina y fríelos en el aceite bien caliente hasta que hayan tomado buen color.

Cuece el arroz al vapor y ponlo en un molde con un hueco en el centro, enmantequillado.

Finalmente, vuelca la nata con la Maizena en la carne, mézclala bien y retírala cuando haya espesado.

Desmolda el arroz en una fuente redonda, pon la carne en el hueco, rocía todo con la salsa y sírvelo acompañado de las cerezas agridulces y los aros de cebolla.

¿Y el paté? Pues, hombre, eso es para untarlo sobre tostadas y comerlo mientras bebes los cuatro o tres whiskies de la antemesa.

Que os aproveche.
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Comentarios sobre esta receta
maibari2

maibari2

08.09.2012 22:32

Una buena receta, saludos

SILVITUSS

SILVITUSS

08.09.2012 18:26

Una receta rica y resultona. Un abrazo.

frituras

frituras

08.09.2012 10:23

Buen plato de cerdo

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