Un placer para ellas... y para ellos

20.11.2002

Ventajas:
Sabor aterciopelado

Desventajas:
. . .

Recomendable: Sí

Amador

Amador

Sobre mí: Llegué a Ciao atraido por la posibilidad de ganar dinero, sin embargo esta comunidad ofrece una opor...

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Bueno, aquí me teneis de nuevo opinando sobre el tema de siempre: la cerveza. Hacía mucho tiempo que no escribía sobre ellas así que me he animado a hablaros sobre una marca de la que ya os había hablado pero en otra de sus variantes. En la ocasión anterior os hablé de "St. Louis Framboise" ( http://www.ciao.es/opinion_view.php/OpinionId/595168 )y en este caso será la "St. Louis Peche" la protagonista de la opinión.

Al igual que su "hermana" se trata de una cerveza de tipo lambic. Para los que no recordais qué significa esto os haré una breve explicación.

--= LA FAMILIA DE LAS LAMBIC =--

Como primer apunte hay que anotar que se trata de cervezas de fermentación espontánea. Las levaduras salvajes proporcionan a las cervezas de la familia de las lambic su aroma y paladar vinosos (que recuerdan los de jerez fino o del vermouth). No existe ningún otro estilo de cerveza en el mundo desarrollado que utilice intencionadamente cepas salvajes de levaduras como levaduras principales, y es este procedimiento, en el que la fermentación se produce de manera espontánea, el que define a una lambic. Todas las cervezas se produjeron inicialmente de esta manera, con lo que los resultados, por el hecho de utilizar levaduras salvajes, eran ligeramente diferentes cada vez.

Por definición, las lambic deben fabricarse a partir de, como mínimo, un 30% de trigo crudo y el resto de cebada malteada. Se están haciendo algunos intentos para establecer una denominación de origen controlada que restringiría el apelativo lambic a las cervezas que utilizan levaduras salvajes en la zona tradicional. En resumen, en su forma básica, las lambic carecen, casi totalmente, de gas y son algo intermedio entre un jerez fino y una sidra fuerte, además poseen un sabor afrutado.

Si algun@ de vosotr@s tiene curiosidad por saber más sobre este estilo cervecero escribí una opinión al respecto hace algún tiempo: http://www.ciao.es/opinion_view.php/OpinionId/594434

-== CERVECERÍA VAN HONSEBROUCK =--

Las cervezas St. Louis son elaboradas por la cervecería Van Honsebrouck del pueblo flamenco de Ingelmunster desde 1850. La primera cerveza que se encargaron de elaborar fue la Bacchus, una cerveza roja oscura y agria (tradicional de la zona), seguida por la Gueuze y Kriek Lambic St. Louis. Posteriormente llega el resto de la gama St. Louis con las variedades Framboise, Peche y Cassis.

Como apunte hay que reseñar que su producción es aproximadamente de 60.000 Hectolitros al año, donde más del 25% está dedicado a su exportación. En su web podreis encontrar una información más extensa: http://www.vanhonsebrouck.be/

--= ST. LOUIS PECHE =--

Bueno, ya os he hablado sobre el estilo al que pertenece la cerveza, la cervecería que se encarga de su fabricación y sólo me queda hablaros sobre la cerveza en sí misma. En particular se elabora añadiendo zumo fresco de melocotones a los barriles de Gueuze Lambic, lo cual le confiere un tono ambarino anaranjado. Es en este proceso de maceración donde adquiere ese sabor aterciopelado (con el contrapunto agridulce de la Gueuze) que la convierte en una cerveza tan popular entre las mujeres. Otro punto fuerte es su baja graduación, ya que tan sólo posee un 2,6% de alcohol.

En resumen me parece una gran cerveza que os recomiendo para una noche romántica. De hecho es muy aconsejable tanto para el "antes" como para el "después".

Espero que la disfuteis. Un saludo!!

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