Cinta de Lomo en Salsa - España > Opiniones (2)

Rica receta de cinta, estos son los ingredientes:

Un trozo de cinta fresca de cerdo de aproximadamente tres cuartos de kilo

Una cucharada de manteca de cerdo

Una cebolla pequeña picada muy fina

Una zanahoria mediana rallada

Un pimiento verde en aros finos

Una taza de tomate triturado

Una copa de vino tinto seco

Una lata mediana de guisantes extrafinos

Trescientos gramos de patatas nuevas torneadas

Dos cucharadas de mantequilla

Sal y pimientaEsta es su preparación:

Dora la cinta por todos lados en la manteca de cerdo, hasta que esté bien dorada.

Agrégale la cebolla, la zanahoria y el pimiento y rehógalos durante unos pocos minutos.

Salpimenta y añade el tomate y el vino.

Deja cocer suavemente durante treinta minutos más.

Entretanto, pon las patatitas torneadas en agua hirviendo durante cinco minutos.

Retíralas, escúrrelas bien, dóralas en la mantequilla y consérvalas al calor.

En la misma mantequilla, rehoga los guisantes durante uno o dos minutos.

Corta la cinta en tajadas finas y sírvela rociada con la salsa y con las patatas y guisantes de guarnición.

Que os aproveche.