cocido maragato
16.02.2012
Ventajas:
rico rico
Desventajas:
engordar muchisimo
Recomendable:
Sí
  jesus3030
Sobre mí:
despues de 32 años sin alergias este año me toca , madre mía!!!!!!!
usuario desde:10.11.2011
Opiniones:1553
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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 34 miembros de Ciao
Esta es una receta típica de la tierra de mis padres, siendo muy desconocida para muchos pero que es difícil de hacer por la enorme cantidad de alimentos que tiene y por eso no se puede abusar de ella.
por otra parte el orden es inverso al tradicional, empezando por la carne y acabando por los fideos. Os dejo la receta
ingredientes Garbanzo, 350 gramos
Lacón, 150 gramos Oreja de cerdo, 1 unidad
Chorizo, 1 unidad Tocino, 75 gramos
Repollo, 500 gramos Zanahoria, 4 unidades
Sal, al gusto Morcillo, 500 gramos
Gallina, 1/4 unidad Punta de jamón, 1 unidad
Morcilla, 1 unidad Hueso de rodilla, 1 unidad
Nabo, 2 unidades Patata, 2 unidades
Fideo mediano, al gusto
Procedimiento Lo primero que tenemos que hacer es remojar los garbanzos en agua templada desde la víspera; remojar en otro recipiente el lacón y la oreja.
Poner en una olla los huesos, el morcillo, la punta de jamón, el tocino y la gallina (todo previamente lavado); cubrir con agua y cuando rompa a hervir, quitarle la espuma que se vaya formando en la superficie con un cacillo, e incorporar los garbanzos (mejor dentro de una red). Cocer a fuego suave durante 1,1/2 horas (puede cocer en una olla a presión, y el tiempo disminuye considerablemente). Abrir la olla y agregar el lacón, los nabos, las zanahorias y las patatas.
En otra olla, con agua con sal, cocer el repollo cortado en tiras. Colar el repollo y reservar al calor mientras que se termina el cocido. Pasada una media hora de cocción del mismo, desde que se incorporan los últimos ingredientes, colar y colocar el caldo en una olla. Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, incorporar los fideos, dependiendo la cantidad del gusto de cada uno. Sacar las carnes, trocearlas y servir en una fuente. La originalidad del cocido maragato reside en el orden en el que se sirven sus ingredientes principales: de primer plato las verduras, a continuación los garbanzos y después las carnes. Se termina sirviendo la sopa muy caliente. Este es un plato muy calórico, adecuado para zonas y tiempos fríos.
== Ojo no se debe de abusar de ello, porque no todos los estomagos lo aguantan además de que se engorda mucho ==
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04.03.2013 07:21
rico
07.02.2013 10:28
A engordar!!,!,
02.01.2013 11:02
Que rico