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Hummus y Falafel

5  18.10.2006

Ventajas:
Dieta muy sana  : )

Desventajas:
Muchas verduras  : P

Recomendable: Sí 

JULIETA24

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 15 miembros de Ciao

Hummus (puré de garbanzos)

Ingredientes:
- 250 g de garbanzos hervidos
- 1 cucharadita rasa de sal
- 2 dientes de ajo machacados
- zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- agua

Elaboración:
Con la ayuda de una batidora, trituramos todos los ingredientes hasta obtener un puré ligeramente sólido. Lo extendemos sobre un plato llano y lo decoramos con garbanzos, un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco finamente picado y comino en polvo.


Falafel (croquetas vegetales)

Ingredientes:
- 500 g de garbanzos crudos
- 2 dientes de ajo
- 5 cebollas medianas
- perejil fresco picado
- cilantro fresco picado
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela
- 1 litro de aceite de girasol
- 2 vasos de agua

Elaboración:
Llenamos un recipiente con agua ligeramente salada y dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas. Mezclamos la cebolla, los ajos picados, el perejil y el cilantro. Seguidamente, añadimos los garbanzos remojados y lo pasamos todo por la batidora, hasta obtener una masa grumosa. Incorporamos las especias, la sal, la harina, el agua y el pimentón. Lo mezclamos todo bien y formamos una masa, que dejaremos enfriar en la nevera durante 1 hora.

Con los dedos, o sirviéndonos de una cuchara, vamos separando la masa en pequeñas porciones. De este modo, podremos moldear fácilmente las croquetas, evitando que nos queden demasiado gruesas.

Por último, calentamos el aceite en una sartén honda y doramos las croquetas.

BUEN PROVECHO!!! ^_^
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Comentarios sobre esta receta
maga-amiga

maga-amiga

24.11.2006 12:56

Que buena pinta tiene!!ja ja.. habrá que probarlo, gracias por las recetas...bs

seneta

seneta

18.10.2006 08:05

Qué rico! Saludos

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"muy útil" por (93%):
  1. dadarisp
  2. poesis
  3. mikialicante
y de usuarios adicionales 11

"útil" por (7%):
  1. Octubre2007

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