Recetas de Cocina Árabe

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Rollitos Libaneses

5  10.07.2004

Ventajas:
Su disfrute

Desventajas:
Llevará su tiempo

Recomendable: Sí 

SirOk

Sobre mí: La sabieza del individuo se mide por la frecuencia de uso que hace de ella.Puesto que si no la util...

usuario desde:06.02.2004

Opiniones:74

Confianza conseguida:11

Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 23 miembros de Ciao

Originariamente este plato se realiza con hojas de parra, pero dada la dificultad de encontrarla en los sitios habituales, la modificaremos realizandola con hojas de col.
Primero : se pone ha hervir la hoja de col, teniendo sumo cuidado en que no se rompan una vez hervidas.
Segundo: Se hace un sofrito de cebolla y tomate
que podeis condimentar con un poquito de pimienta u otra de vuestro agrado.Le añadiremos carne picada de primera calidad que rehogaremos un poquito.
Tercero: Haremos
un arroz a fuego muy lento con mantequilla que mezclaremos después con el sofrito para el relleno de los rollitos
Cuarto:Pondremos en una olla , mantequilla en cantidad en su base, y colocaremos algunas hojas huntadas con la mantequilla.
Despúes tenemos que introducir los rollitos que habremos realizado previamente con la mezcla de carne del sofrito.Poniendolos en circulo poco a poco y con cuidadito¿ vale? y siempre poniendo mantequilla en los bordes para que no se nos peguen.Y hojas sin hervir al rededor.
Quinto: Cuando tengamos todos los rollitos colocados deberemos llenar la olla con zumo de limón hasta arriba cubriendo por completo
lo que hay en su interior. Y se dejara que se haga a fuego muy lento hasta que se evapore todo el zumo.
Sexto: Estos rollitos se suelen acompañar con yogurt y/o tomate concentrado diluido con zumo de limón.

Es trabajoso pero si lo probais seguro que os gustará.


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Comentarios sobre esta receta
asteri99

asteri99

20.09.2006 16:40

yo lo comi en Grecia son muy buenos aunque prefiero sin carne un poquito mas dificil de hacer pero despues no hay quien se resiste SAlu2

monica26

monica26

13.07.2005 00:02

nunca los he probado, pero tiene buena pinta, besosssss

marmar125

marmar125

27.04.2005 18:52

A mi también me encantan, pero... mucho trabajo, no? Con lo bién que saben cuando te los hace alguien! jiji Lo de las hojas de parra, en casi todas las carnicerías islámicas (especialmente si son marroquies) es muy probable que las tengan.

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  1. rondador_nocturno

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  1. asteri99
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  1. tinn

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