Recetas de Cocina Aragonesa

-Me gustaría presentaros un trocico de mi tierra,Aragon,y para empezar,os presentaré 4 alimentos típicos de Aragón con D.O. ++++TERNASCO DE ARAGÓN++++ -El Ternasco de Aragón ha sido,és y será uno de los grandes embajadores de la gastronomía aragonesa que forma parte del patrimonio alimenticio y ganadero de Aragón. -Tradicionalmente, hablar de "carne" tanto en Zaragoza,como en Huesca ó en Teruél,es hacer referencia al cordero, y concretamente al Ternasco que, en buena parte, llega al mercado con Denominación Específica aunque no todas las piezas ostentan esta distinción de calidad. -Solo ... Más

Proximamente andaré por la Comunidad Aragonesa debido a unas jornadas gastronómicas, y que mejor que aprovechar para explicar una receta sencilla, fácil de preparar y muy rica, se trata de Migas de Aragón. Comenzaré por los ingredientes, que para 4 personas bien que pudieran ser estos: 1 Kilo de pan que haya sido horneado por lo menos hace un día, (no poner pan reciente) 1 racimo de uvas tintas xDD (negras) un par de dientes de ajo y una típica longaniza aragonesa, son exquisitas las longanizas, junto al jamón de Teruel que no se incluye en este receta como ingrediente, son dos de los ... Más

Hola a todos! Me encanto ver este apartado dedicado a la cocina aragonesa (de mi tierra) pensé en poner muchas cosas, entre ellas el ternasco de Aragon..mmm que rico, pero esta vez me decante por algo menos conocido, pues de lo que se trata supongo, es de poner algo distinto. Pues bien, yo esta vez os descubriré (para quien no lo sepa) LA BORRAJA ¿Que es la BORRAJA? La borraja es una verdura propia del otoño, típica de la huerta del Valle del Ebro, y poco conocida en el resto de España. Es muy afamada la de Zaragoza. Es una planta herbácea anual cuyas hojas y peciolos están cubiertos de pelos ... Más

PRIMERO: ENSALADA ARAGONESA INGREDIENTES 1 patata hervida con piel, 1/2 pepino, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo, 1/2 lechuga, 2 tomates, atún en escabeche, 4 huevos duros, aceitunas verdes y negras del Bajo Aragón, 100 grs de judías blancas hervidas del matarraña, aceite, vinagre y sal. PREPARACION una vez hervidas las patatas las dejamos enfriar. Se les quita la piel y las cortamos a dados. Añadimos el pepino cortado a trocitos, el ajo picado, la cebolla, la lechuga en juliana, los tomates, el atún en escabeche con aprte de su jugo, se aliña todo y se deja macerar durante media ... Más