Recetas que engrandesen el alma.
06.03.2010
Ventajas:
TODAS
Desventajas:
NINGUNA
Recomendable:
Sí
  chulavita
Sobre mí:
hola señores ciao, espero les guste mis opiniones.
usuario desde:02.03.2010
Opiniones:25
Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 2 miembros de Ciao
La diversidad étnica también se manifiesta en la gastronomía Colombiana, en ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con diversas formas de preparación.
Los ingredientes principales en la gastronomía colombiana son: Cerdo, papas, frijoles, maíz, pollo, arroz
Otra de las maravillas de la comida Colombiana son sus frutas, debido a su clima tropical, la gran biodiversidad y su fértiles suelos, Colombia produce frutas tan deliciosas como El Lulo, La Papaya, El Mango, El Zapote, Las Ciruelas, El Madroño, La mandarina, Las toronjas, El Litchi, El Níspero, La Jabutijaba, La guayaba Agria, La Guayaba Dulce, Los Melones, La Sandia, La naranja, La Jabutijaba, La Guanábana, El Anon, El Copoazu, La piña, La Pitaya, La Curuba, El Maracuya, La Granadilla, El Aguacate, El Carambolo, el Borojo, el Mangos tino, El Corozo, La Fresa, y tantas otras mas que se pu
En las ciudades principales (Bogotá, Cartagena, Medellín, Barranquilla y Cali) es posible encontrar muchas opciones de restaurantes en calidad y precio. En el resto de ciudades la oferta es un poco menor pero siempre suficiente. Los almuerzos y comidas del día son la opción mas económica y normalmente consisten en una sopa, un plato principal y una bebida.
devén comer frescas, en postres o en jugos.
Papas.
Aquí unas de las r etas más comunes del país
ingredientes:
- 1 lb. de frijoles blancos, puestos en remojo la noche anterior
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate picado
- 1 papa pelada y cortada en trozos
- ½ lb. de repollitos de Bruselas
- 3 salchichas frescas cortadas en trozos
- Sal Preparación:
Escurrir los frijoles y ponerlos en una olla con la cabeza de ajos y el pimiento. Cubrir con agua fría, salar y calentar hasta que rompa el hervor. Cortar el hervor con un chorrito de agua fría y añadir el tomate y la papa. Tapar y cocinar por 30 minutos.
Mientras tanto, limpiar las re pollitas y, una vez pasados los 30 minutos, incorporarlas a la olla junto con las salchichas. Continuar la cocción hasta que todo esté en su punto, y servir.
Al final de la cocción, agitar la olla para espesar la salsa.
Ingredientes:
- 4 filetes gruesos de lomo de res
- 4 cucharadas de pimienta negra, en grano
- ½ taza de aceite
- ½ taza de coñac
- ½ taza de crema de leche
- Sal
- Papas fritas y berros para acompañar
Preparación:
Machacar en un mortero los granos de pimienta y pasarlos a un plato.
Limpiar los filetes de res, eliminando las partes grasas, recortarlos para darles forma de medallón y sazonar ligeramente. Pasar los filetes por la pimienta presionando para hacer que se adhiera bien, por ambas partes.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los medallones, unos 4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar al calor.
Verter el coñac en la misma sartén y flamear. Incorporar la crema de leche, dejar que dé un hervor revolviendo constantemente y servir los medallones con esta salsa y acompañarlos de las papas fritas y los berros.
Arroz Con Conejo
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz
- 2 cubitos de caldo de res
- 2 litros de agua
- 6 cucharadas de aceite
- 1 conejo de 2 lb. despresado
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo, asado y cortado en tiras
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Hacer un caldo con los cubitos y el agua.
Calentar el aceite en una olla y dorar el conejo. Añadir los ajos y la cebolla y rehogar hasta que ésta esté transparente. Incorporar el pimiento, la pata de tomate, el tomillo y el laurel. Rociar con el caldo, tapar y cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Por último, rectificar, la sazón, agregar el arroz y cocinar durante 20 minutos. Si fuera necesario, añadir más agua ya que debe quedar caldoso. Servir de inmediato.
Pasta Con Almejas y Maíz
Ingredientes:
- 300 gr. de radiadores, tornillos o cualquier otra pasta corta de su elección
- 1 lb. de almejas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla larga, picada
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 copa de vino blanco seco
- 1 taza de leche
- 80 gr. de maíz
- 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al denté. Escurrir y reservar.
Poner las almejas en un sartén y rehogar la cebolla; incorporar la harina, revolviendo constantemente, rociar con el caldo reservado, el vino y la leche, sazonar con sal y pimienta y cocinar, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Por último, mezclar la pasta con las almejas, el maíz y la salsa y servir de inmediato.
Estas son solamente unas de las recetas de Colombia porque hay muchas más y muy especiales
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