Recetas de Cocina con garbanzos > Opiniones (31)

Hola amigos. Esta opinión la tengo escrita en otras páginas.

Pronto se acaban las fiestas, y después de los atracones, se nos va a venir encima la temida "cuesta de enero", por lo que os propongo una receta, en la que la base son las legumbres ( proteínas vegetales ), y ya para completar el plato, unas proteínas, pero que, además son los mariscos más baratos, si queréis podéis utilizar almejas, pero sale mucho más caro el plato.

Los mejillones, aunque parezca que por ser tan baratos no nos proporcionan muchos nutrientes, estamos muy equivocados.

Además de proporcionarnos vitaminas del grupo B, yodo y magnesio, son el antiinflamatorio natural más potente. Ayudan a controlar la hipertensión, la retención de líquidos y los niveles de colesterol en sangre.

Después de haberos contado todo esto, creo que me haréis caso si os digo, que este plato, es fácil de hacer, además de barato y completo.

Si coméis esto de primer plato, con un yogur o una pieza de fruta, es más que suficiente para una comida completa. Esta receta es para cuatro personas.

INGREDIENTES:
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- 400 gramos de garbanzos.
- 24 mejillones.
- Una cebolla.
- Dos zanahorias.
- Dos dientes de ajo.
- Dos cucharadas de harina.
- Agua, sal y perejil.

ELABORACIÓN:
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Se ponen los garbanzos, previamente remojados durante unas doce horas, agua
( con agua filtrada, si es posible ), la cebolla, las zanahorias muy picaditas y sal en la olla a presión durante unos quince o veinte minutos.
Se limpian los mejillones y se prepara una salsa verde de la siguiente manera: en una cazuela se pone un chorrito de aceite, los ajos muy picados, y cuando estén dorados, se añade la harina, removiendo muy bien para que no se queme, ni quede sabor a harina cruda, cuando todo esto esté cocinado, se le echa el caldo de la cocción de los garbanzos y perejil picado. A esta salsa, se le añaden los mejillones y se tapa la cazuela, para que se abran, ( si alguno queda cerrado, debemos desecharlo ). Cuando estén todos abiertos, se añaden los garbanzos escurridos, se mezcla todo bien y se hierve todo junto durante unos tres minutos, removiendo muy suavemente para que no se rompan los garbanzos y se mezclen bien los sabores.

Espero que probéis a hacer el plato, y me digáis qué os ha parecido mi receta.

Gracias por leerme. Un saludo para todos.