Recetas de Cocina francesa

Ventajas: Es rápida de hacer y apenas se mancha la cocina
Desventajas: Grrrrrrrrrrr...... engorda.......¡¡¡¡ como no!!!!

Por aquí estoy después de una larga temporada sin aparecer debido al exceso de trabajo de los últimos tiempos, y para ser la primera opinión del año os dejo una receta que probé de hacer la semana pasada y que me pareció súper fácil y rápida, el único inconveniente es que los ingredientes precisamente no son light, pero bueno….. como digo yo, un día es un día….. Ahí van los ingredientes: 1 rollo de masa quebrada Giovanni Rana (es la que utilicé ...
...papel de horno incorporado, así que sólo tendréis que desenrollar y extender sobre una fuente redonda que como máximo tenga 1,5 cm. De grosor por todo alrededor. Medio paquete de garbanzos. 1 paquete de beicon cortado en taquitos finos de 200 gr. 1 paquete de queso enmental rallado de 200 gr. 250 ml. De nata líquida. 250 ml. De Leche entera. 2 huevos Sal y pimienta. Preparación: Enceder el horno y ponerlo a 180º grados y que vaya cogiendo ... Leer receta

Ventajas: Comida para disfrutar en compañia, tanto cocinando como a la mesa
Desventajas: Esperar 6 horas a que se haga el braseado

Primer plato ---------------- ALCACHOFAS RELLENAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 alcachofas grandes, 4 filetitos de bonito fresco, las yemas cocidas de 10 huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 50 gr de mantequilla, zumo de limón, sal , pimienta, cayena, 1 cucharada colmada de finas hierbas, otra de cebollino, de perejil, perifollo, estragón y 4 cucharadas de mayonesa Preparación: Cortar los tallos de las alcachofas. Poner en agua hirviendo ...
...dejar que se enfríen un poco. Quitar las hojas centrales. Escalfar el bonito 5 minutos en agua con sal. Escurrir , pelar y quitar las espinas. Majar el pescado con las yemas , el aceite, el zumo de limón. Añadir un poco de agua. Sazonar con sal, pimienta y cayena en polvo. Rellenar las alcachofas , dejarlas en la nevera 3 horas, espolvorear con las hierbas y servir acompañadas de mayonesa. Segundo plato ---------------------VACA BRASEADA INGREDIENTES ... Leer receta

Ventajas: Bufff, que tan riquísimas
Desventajas: Engorda - un poco lento

Voy a compartir con vosotros una receta familiar ancestral que hacemos a menudo. Espero que os guste. Bon apetit!! INGREDIENTES 1/2 Kg de patatas aciete de oliva sal y pimienta nuez moscada 1 cebolla grande 200 gr. de bacon troceado 2 quesitos 1 botellín de nata líquida 1/2 bote lla de cava o vino blanco PREPARACIÓN 1. Pelar las patatas, cortarlas en tacos ( tipo bravas ) y ponerlas a freir a fuego medio. 2. Cuando empiecen a dorar, ...
...esté dorada, añadir el bacon y remover. 4. Pasados 5 min., echar 1/2 botella de cava o vino banco y dejar reducir a fuego muy lento. Salpimentar, echar un pocod e nuez moscada y remover de vez en cuando. 5. Precalentar el horno a unos 150º. Cuando los ingredientes de la sartén hayan reducido, pasar a una fuente para horno. Cortar los 2 quesitos en trozos pequeños y añadir junto a la botella de nata líquida ( esparcir los trocitos de queso para ... Leer receta

Ventajas: Muy ricas y pudiendo poner encima lo que a uno se le antoje.
Desventajas: El o la que las hace se puede quedar sin.

Hoy voy a haceros de Arguiñano francés, solo que probablemente sin cantaros ninguna canción. Bueno, bueno, hoy vamos a aprender a hacer las "Crêpes", las de verdad. Para ello necesitaremos: - 250 g de harina - 3 huevos - 1 cucharada de aceite (en principio el que queráis, pero obviamente quedan con diferente sabor y textura según el aceite usado.) - 1 cucharada de ron - 1/2 litro de leche - Mantequilla - Azúcar - Sal (¡no! quedate) Así ...
...una cazuela y cavaremos un pequeño pozo en el medio, cascaremos unos huevos y los ponemos en dicho pozito. Añadimos un poco de sal y trabajamos la masa con una cuchara de madera. Añadimos la leche progresivamente y cuando la masa este bien diluida añadir el aceite y el ron. Dejamos la masa reposar unas 2 horas aproximadamente, removiéndola de vez en cuando para aerearla. En el momento de utilzar la masa, la estiraremos con un poco de agua o leche ... Leer receta

Ventajas: Fácil de hacer e ideal para ocasiones especiales.
Desventajas: O te encanta o no puedes ni verlo

Ayer fue mi santo y decidí hacer un pastel salado que lo hace mucho mi madre. Es un pastel francés y mi profesora francesa me dijo que se come allí el día de la Candelaria. Es muy fácil de hacer y por su presentación queda muy bien para ocasiones especiales, pues tiene forma de tarta. Lo malo es que es un pastel que o bien te encanta o no puedes ni verlo, es decir, no hay punto medio (o al menos aún no he conocido a alguien que me haya dicho "sí, ...
...que si lo haceis a gente que aún no lo ha probado, os arriesgais a que no le guste. A mi personalmente me encanta y eso que no me gusta el queso. Pero aqui lo lleva de una forma que está buenísimo. Os dejo la receta por si quereis hacerlo alguna vez y así ampliais vuestro recetario. ******************Ingredientes****************** 4 Huevos 200 ml. de nata líquida 200 gr. de bacon en lonchas 200 gr. de queso emmental Masa quebrada (o de hojaldre ... Leer receta

Ventajas: es muy entretenido, y una buena forma de comer queso, para aquellos que no les gusta sin derretir.
Inconvenientes el fuego es peligroso.

...en finas lonchas de buey cocidas en un caldo de salsa de soja y de sake con verduras, donde cada comensal cuece la carne a su gusto. En un restaurante cercano a la plaza mayor, en Madrid, lo preparaban, vimos uno en el que la camarera sacaba fideos, pescado y algún tipo de marisco tipo cigalas pequeñas, no se si este tipo se llama igual que el de carne. El aparato, era distinto al de la fondue Suiza. A este restaurante fuímos en varias ocasiones cuando vivíamos en Madrid, y al final, no lo probamos, ahora no se el nombre, pero es un restaurante muy chulo, y muy bien de precio, no como la mayoría de los restaurantes japoneses que anuncian en las revistas de tendencias. Y AHORA.... LA RECETA. INGREDIENTES PARA FONDUE DE QUESO -Un total de aproximadamente 800 gr. de queso, gruyére y emmental (cortado en trozinos o rallado) (Estos... Leer receta

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Ventajas: Rapido, sano y delicioso
Inconvenientes que no te guste el queso, no tengas horno...

...Para hacer este delicioso plato solo hay que disponer de papel de plata y horno, el resto de los ingredientes se encuentran facilmente en cualquier casa. Es un plato perfecto para una cena improvisada o para cualquier emergencia por la rapidez de su elaboración, lo común de sus ingredientes y la facilidad y el buen resultado. El "papillote" es el paquetito que resulta al envolver todos los ingredientes de nuestra receta y evidentemente su origen es la cocina francesa, sin mas dilación os indico cómo elaborar esta super facilísima receta para los amantes del queso y de la poca complicación. INGREDIENTES. 1 loncha de queso de 1 cm de grosor. (Yo utilizo cualquier manchego, aunque también se puede hacer con mozzarella, gouda...) 1 tomate 1 cebolla orégano aceite para embadurnar el papel de plata pimienta molida sal... Leer receta

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Ventajas: .
Inconvenientes .

.... Escribe recetas tanto tradicionales como de nueva generacion la llamada nueva cocina, por los grades cheff franceses. Ahora esta investigando mas en cocina internacional y nos esta dando grandes recetas de diversos paises. Espero que siga escribiendo buenas recetas, aunque yo tengo la suerte de provarlas de vez en cuando... Leer receta

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