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Crêpes

5  16.07.2008

Ventajas:
Muy ricas y pudiendo poner encima lo que a uno se le antoje .

Desventajas:
El o la que las hace se puede quedar sin .

Recomendable: Sí 

Dreamut

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usuario desde:09.07.2008

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 13 miembros de Ciao

Hoy voy a haceros de Arguiñano francés, solo que probablemente sin cantaros ninguna canción.

Bueno, bueno, hoy vamos a aprender a hacer las "Crêpes", las de verdad.
Para ello necesitaremos:
- 250 g de harina
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite (en principio el que queráis, pero obviamente quedan con diferente sabor y textura según el aceite usado.)
- 1 cucharada de ron
- 1/2 litro de leche
- Mantequilla
- Azúcar
- Sal (¡no! quedate)

Así es como hay que proceder:

Ponemos la harina en una cazuela y cavaremos un pequeño pozo en el medio, cascaremos unos huevos y los ponemos en dicho pozito.
Añadimos un poco de sal y trabajamos la masa con una cuchara de madera.
Añadimos la leche progresivamente y cuando la masa este bien diluida añadir el aceite y el ron.
Dejamos la masa reposar unas 2 horas aproximadamente, removiéndola de vez en cuando para aerearla.
En el momento de utilzar la masa, la estiraremos con un poco de agua o leche si se ha espesado.
Calentamos la sartén con un poco de mantequilla (los franceses usaban mucho la mantequilla para cocinar, hoy en día usan mas aceite)
Vertemos una cantidad equivalente a un cucharón y extendemos en todos los sentidos, damos la vuelta a la crêpe cuando esta hecha humeante, seca y dorada. Freímos el otro lado de la crêpe.
Espolvoreamos con azúcar.

Se sirven calientes, lo suyo es que haya dos personas cocinando, como mínimo y mientras uno hace algunas los demás comen y luego se cambian roles.

Se suelen comer echándoles mermelada o chocolate liquido por encima y doblándolas o enrollándolas, aunque el modo tradicional es enrollándolas.


Bueno pues ya sabeis hacer las Crêpes genuinas francesas con la receta clásica de la cocina francesa.

Un saludo a todos y que aproveche.
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Comentarios sobre esta receta
Desen

Desen

07.08.2008 15:04

Ay qué ricas, te tomo nota, se me hace la boca agua. Aprendía a hacerlas en el colegio, cuando estudiábamos francés también teníamos gastronomía, cultura, música...pero hace años que había perdido/olvidado la receta. Este fin de semana caen seguro. Saludos y gracias.

Insomniaa

Insomniaa

24.07.2008 19:54

Yo nunca he aprendido a hacer crepes.. :-( Siempre me salen rotos xD Probaré a ver de esta manera :P Un besin

ursulay

ursulay

21.07.2008 21:52

riquiiisimo!!! lo haré

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