Recetas de Cocina fuerte de invierno

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Potaje de espinacas,garbanzos y bacalao.

4  29.05.2005

Ventajas:
Facil de hacer

Desventajas:
Para quien no les guste el bacalao

Recomendable: Sí 

vanessa22

Sobre mí:

usuario desde:09.01.2005

Opiniones:38

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Esta receta ha sido evaluada como muy útil de media por 21 miembros de Ciao

Hola, hoy os voy a dar una receta para los días mas duros d einvierno que apetece comer cosas calientes, aquí van los ingredientes:
  • 300 g. de bacalao desalado
  • 400 g. de garbanzos remojados
  • 500 g. de espinacas frescas.
  • 1 tomate maduro
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal

Elaboración: 1- Cuece los garbanzos en la olla a presión, con dos cucharadas de aceite, a fuego lento.
2-Limpia bien las espinacas y escáldalas en agua hirviendo con sal, para qye pierdan su punto de amargor. Déjalas escurrir bien para que pierdan toda el agua, pues absorben mucha cantidad.
3-pela y corta bien finos el ajo, el puerro y la cebolla, y sofríelos a fuego bajo en una sartén con el resto del aceite. Cuando empiecen a tomar color, añade el pimentón y remueve bien. Añade el tomate rallado, sin piel. Sofríe durante 10 minutos más. Al final, sube el fuego, añade el vinio y déjalo reducir.
4-Retira el sofrito del fuego, déjalo escurrir, pásalo por el chino y devuélvelo a la sartén con las espinacas picadas bastante gruesas. Añade el bacalao cortado en palitos de unos dos centímetros. Deja rehogar todo junto durante unos minutos.
5-Comprueba el punto de cocción de los garbanzos. Añade un poco de agua si es necesario, sazona y añade el contenido de la sartén. Remueve un poco para que los sabores se mezclen, pero con cuidado para que el bacalao no se deshaga. Comprueba el punto de sal.
6-Deja reposar durante una hora, vuelve a calentar y ya esta el potaje listo para servir.
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Comentarios sobre esta receta
Soyyo24

Soyyo24

08.09.2005 12:37

Yo odio este plato menos mal que en mi casa solo lo hacen dos dias , el viernes Santo y en noche buena para comer, esos dias me las compongo para no comer en casa. Besos para una muy buena cocinera

darkanael

darkanael

11.06.2005 11:10

Ya lo ke me faltaba... tu no sebes lo ke me pierde?? los garbanzos!!! grrrr yo kiero probarlo, mariannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn hazzzzzzzzzzzzzzzzzzz ke voyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy.Besos desaparecidaaaaaaaaaa

maria03

maria03

01.06.2005 00:58

Uhmm..pues tomo nota :) Besotes:***

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