Recetas de Cocina mallorquina > Opiniones (4)

Je, Je, Je, Esta receta y lo dejo bastante claro es de una chica que se llama pilar que regenta una cafeteria en mi pueblo y como buena mallorquina me dio esta receta, un saludo espero que os guste.

INGREDIENTES:

1/4 de kilo de manteca
5 o 6 huevos
200gr de harina por huevo puesto
8gr de levadura prensada por huevo puesto
1vaso de leche
azucar glass

PREPARACION:

Cogeis un bol y mezclar la mitad de la harina, la leche y la totalidad de la levadura hasta tener una masa bien homogenea reservar.
Cuando la masa anterior veais que se ha hecho el doble de la original, es el momento de añadirle los huevos uno a uno y la harina que nos sobró y enseguida amasar hasta que quede la masa bien consistente. reservar durante unos 25 minutos.
Despues cuando haya pasado el tiempo hay que estirar la masa para que quede muy fina con un rodillo de madera y untarla toda con la manteca y enrollarla finamente.
Cuando el rollo lo tengas formado hay que crear la forma de ensaimada enrollandolo a su vez en forma de espiral.
Reservar y vereis que paulativamente va aumentando de tamaño cuando la veais que es mas o menos el doble que cuando la dejasteis es el momento de llevarla al horno a fuego medio hasta que este bien crujiente, entonces sacarla y espolvorearla con azucar glas y lista para comer.

La ensaimada mallorquina se puede comer tambien rellena, los diferentes rellenos que yo he provado son:

-rellena de nata

-rellena de trufa

Estos dos rellenos se introducen en la ensaimada despues de hecha habiendola por la mitad y rellenandola con la nata montada o la trufa montada.

-relleno de crema

-relleno de cabello de angel

Estos dos rellenos hay que ponerlos antes de meter al horno en el paso cuando estiramos la masa y la untamos con mantequilla despues de ellos ponemos una fina capa de crema o cabello de angel y seguimos con los siguientes pasos como si estuvieramos haciendo una normal y corriente.

Espero que os haya gustado y os haya dado una idea para hacerla para alguna celebracion.

BESOS ELENA4039