Recetas de Cocina navarra

Para el día de hoy, de segundo plato ¡Ajoarriero! Este plato es primordial en esta sección. HISTORIA ----------------- El "Bacalao al ajoarriero" (a veces aparece como "Bacalao al ajo arriero) es un plato sencillo, elaborado con bacalao en salazón y cocinado en sartén con diversas verduras, entre las más importantes están: el tomate y el ajo Hay diferentes formas de preparar este plato, el bacalao siempre está y lo que puede cambiar es el acompañamiento, no la receta. Se sirve muy caliente y en "cazuelica" de barro. El nombre "ajoarriero" viene de "arriero" que era el que antiguamente se ... Más

-Por cercanía,es un verdadero placer,poder disfrutar de una gastronomía tan rica y tan variada.Y digo por cercanía,porque el pueblo donde vivimos está a tan solo un par de kilómetros de la Comunidad Foral de Navarra,pero ademas,es que merece mucho la pena disfrutar de toda su gastronomía. -Hablar de Navarra y de su gastronomía, es hablar con un gran respeto, la comida allí no es accesorio, es el propio sentir de esas gentes. Tierra histórica que antaño fue reino, divido en dos por el Ebro. A un lado los Pirineos, con sus múltiples afluentes que riegan una huertas maravillosas. Después del río ... Más

Holas¡¡¡ Después de un puente de los santos caracterizado en mi caso por la masiva ingesta de dulces, huesitos de santos, gachas...y similares....nada mejor que hacer una depuración corporal con alguna de las recetas típicas de NAvarra. Investigando he comprobado que uno de mis platos favoritos para esta "depuración" ; las verduras en panaché, proviene de la típica cocina NAvarra, por lo que pondré la receta en esta sección. PAra 4 personas neccesitamos: ►350 gramos de guisantes ►300 gramos de cardo ►8 alcachofas pequeñas partidas por la mitad ►Yemas de espárragos ... Más