Cocina vegetariana, selección culinaria - VV. AA. > Opiniones (1)

Poco a poco os iré enseñando los libritos de cocina que me compre cada uno al módico precio de 2,95E cada uno. Este es el segundo sobre el que escribo, recordareis que el anterior fue de comida asiática y como pedí a ciao que los metiera, iré sacando tiempo para hablaros uno por uno ya que aunque no estén remunerados, de verdad que merecen la pena.

Como os decía este es el segundo libro que saco a relucir de esta colección. el libro se titula cocina vegetariana, selección culinaria. Cómo recordareis son de la editorial Blume.

Antes de seguir por curiosidad, ¿Quienes de vosotros sois vegetarianos? Yo soy partidario de las hortalizas cocinadas con buen gusto pero nunca sería vegetariano ya que reconozco que me gusta demasiado la carne como para serlo.

La verdad que cuando lo pienso creo que ser vegetariano estricto es muy complicado. Algo que siempre he pensado es que a la dieta vegetariana es realmente sana pero le faltan ciertos alimentos para que sea completa. Ya que hay cosas que se pueden evitar comer o sustituir por otras pero hay productos que al menos para mi condición creo que son indispensables. Como tengo esa duda sí hay algún vegetariano por aquí que me aclare un poco esta cuestión.

Acabo de leer en el 20minutos que Hitler era vegetariano. No tendría algo que ver, jejejej. Bromas a parte.

Eso sí, la verdad que con el mal estado de los campos primero por la sequía y luego por la nieve se ha puesto ser vegetariano un lujo. Hay que ver lo que ha subido todo en la fruteríade mi barrio.

Me lio a hablar y se me va la cabeza, venga centrémonos en la presentación de este libro. Libro de pequeño grosor, se compone de 80 páginas distribuídas de la siguiente manera:

- Lo primero que podemos ver es su portada, aparece una foto de un plato que viene en el interior, Terrinas individuales de hortalizas con salsa de tomate especializada. Tiene una pinta que no veas (calabacín, berenjena, diferentes quesos....). Entra con sólo verlo.

- Cómo todos los libros de la colección, lo primero que nos vamos a encontrar es con el índice. Esto nos ayudará a no marearnos pasando páginas, además mejor ir a la receta que pasar páginas y ver esas pedazo de fotos de lo que no te vas a comer.

El libro consta de 35 recetas entre las que encontramos:

- Tortitas de ricotta con yogur de cabra y peras.
- Setas variadas en brioche.
- Tostadas de berenjena con cilantro.
- Tempura vegetal con mayonesa de wasabi.
- Empanadillas de tofu.
- Lasaña de calabaza, albahaca y ricotta.
- Moussaka de judias de soja.
- Pastel de espinacas.
- Kebabs de hortaliza y tofu.
- Ensalada templada de pasta con pesto....

Son algunas de las que encontrareis en el interior de este pequeño tesoro.

Tras el índice un glosario de los productos menos frecuentes para que no haya ningún problema a la hora de preparar alguno de los platos (semillas de sésamo, confituras de chile, cuscús, setas chinas secas, queso haloumi....)

Posteriormente viene cada receta muy detallada, con los ingredientes y el modo de preparación paso por paso.

Acompañados de fotos explicativas.
Viene todo muy bien indicado, cantidad para un número determinado de personas y el tiempo que debes tenerlo en cada paso de la preparación.

Es un libro muy sencillito pero realmente apañado. Es muy baratito y viene gran cantidad de ideas para conseguir una cocina diferente. Además de ser una colección que tiene un libro de cada cosa y a ese precio no sale nada caro el tenerlos todos.

Con esto tanto si eres vegetariano o no, le puedes sacar partido a este libro y preparar estos platos con productos frescos y hacer platos realmente exquisitos.

Mundovegetariano ofrece una amplia gama de productos e información para vegetarianos. Por sí no lo conociais, aquí os dejo la dirección.

www.mundovegetariano.com

Algo que he aprendido y que quiero compartir con vosotros es que hay muchos tipos de corrientes vegetarianas:

- Vegetarianos Clásicos

Los ovo-lacto-vegetarianos, han sido los que han incluido en su dieta subproductos animales como el queso, la leche, los huevos o la miel.

- Crudívoros

Son los que se alimentan de productos crudos con el fin de aprovechar todas las propiedades de los alimentos.

- Esteinerianos

Se ocupan sobre todo de regenerar el suelo empobrecido por cultivos contínuos

- Eubióticos

Los productos de la tierra, creados para la vida (bios) y el bien (eu) del hombre.

- Frutarianos

Propugnan el no consumo de productos a base de carne y el no consumo de verdura a cambio de un consumo más abundante de fruta.

- Granivorianos

Su alimento básico es el grano y los cereales.

- Lacto-cerelianos

De una forma de vegetarianismo asociada a una religión y filosofía de Extremo oriente y japonesa, procede una corriente particular, compleja y largamente desarrollada llamada macrobiótica.

- Vegetalianos

Esta dieta rechaza cualquier consumo animal e incluso de subproductos animales: miel, leche, quesos, huevos. El Vegetalismo es más estricata que el vegetariano clásico.

- Veganismo

No consumen productos o subproductos de origen animal, o productos testados sobre animales.

En esta página te enseñan la procedencia de ser vegetariano, como sustituir ciertos alimentos esenciales o explicar cómo se consigue todos los aportes necesarios para satisfacer las necesidades del ser humano. Es una página realmente buena que se acopla bien a este libro. En ella también podeis ver más recetas.

En definitiva me parece una colección muy interesante esta que ha sacado la editorial blume bajo el logo de seleccion culinaria. Este en especial me parece interesante para acostumbrar a los pequeñines de la casa a comer más verduras de diferente modo preparadas para abrir su apetito y educarlos mejor a la vez de alimentarlos mejor. Hay que hacer una dieta variada, equilibrada y apetecible.