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Los cavas se distinguen unos de otros por las uvas que lo producen y por su método de elaboración tradicional que es lo que le aporta la "personalidad" la burbuja y la frescura.
El cava Codorniu es de los mejores, tiene la burbuja pequeña y un sabor suave y equilibrado, es fácil de beber.Debe de servirse frio para apreciar las cualidades de sabor y de aroma.A 6ºC es cuando presenta mayor equilibrio.Es ligero y digestivo, por lo tanto es adecuado para DISFRUTARLO en cualquier momento del dia.La copa adecuada debe de ser de cristal incoloro, cuanto más fino mejor, la ideal es la alargada, la que normalmente llamamos "de flauta", con esta copa se percibe mejor el sabor, el aroma del cava.
Es brut porque su contenido en azúcar es menor de 15gr/litro y el extra brut contiene hasta 6gr/litro.
Las bodegas que elaboran el Codorniu se distinguen por la gran selección de uvas que hacen para elaborar un buen cava.
Para conservarlo con toda su calidad, debemos preservarlo de la luz, tenerlo en un lugar fresco y a temperatura constante.
Las variedades de uva utilizadas para los cavas son:
MCABEO--vinos finos y aromáticos
XARELLO-personalidad y muy robustos.
PARELLADA-aroma elegante y de poca graduación.
CHARDONNAY-aromáticos y con cuerpo
MALVASIA-equilibrados y aromas frutales
Las variedades tintas son:Garnacha tinta, monastrell, pinot noir y trepat que se utiliza para el cava rosado.
Se pueden utilizar los mismos métodos, incluso la misma variedad de uva, pero la clase y la calidad que le dá Codorniu al cava no se lo dá ningún otro.
Lo dicho antes se puede DISFRUTAR de una copa de Codorniu brut en cualquier momento del dia.
28.11.2002 13:42
No sabía que había tantas variedades de uva. ;)
10.11.2002 12:46
Creo que es uno de los mejores, tiene un buen paladar y su relación de calidad-precio creo que es muy correcta. Un abrazo.
09.11.2002 20:54
Muy bien dicho.